1月20日是24節氣里的大寒在這個時節里要吃什么來進補呢?因為是在冬天需要儲備身體的能量和熱量所以要多注重日常飲食哦在這里小編就來為大家推薦幾款適合在大寒時節食用的食譜一起來看看吧

大寒時節的飲食原則

大寒時節的飲食應遵守保陰潛陽的冬季飲食原則飲食宜減咸增苦以養心氣適合選擇的食物包括芹菜萵筍生菜苦菊等這些苦味食物中含有氨基酸維生素生物堿微量元素等具有抗菌消炎提神醒腦消除疲勞等多種醫療保健功能同時切忌粘硬生冷食物防止損害脾胃陽氣但燥熱之物不可過食食物的味道可適當濃一些要有一定量的脂類保持一定的熱量此外還應多食用黃綠色蔬菜如胡蘿卜油菜菠菜等

營養專家提示說大寒時節天氣嚴寒人體的新陳代謝相應減慢皮膚的血管收縮散熱少了在飲食調配上還要增加一些厚味如燉肉熬魚火鍋等牛肉羊肉狗肉滋養臟腑增加營養是冬季滋補佳品在調味品上可以選用一些辛辣食物如辣椒胡椒姜蔥蒜等但不可過量

大寒時節是進補的好時節一年四季有春生夏長秋收冬藏的特點人生于自然就應該順應自然規律冬季應根據個人體質適量進補符合冬藏的養生原則但在大寒到立春的這段時間里進補應該順應自然選擇食物注意益氣補陽的血肉有情之品可以增強肌體抗御風寒和外邪的能力同時不管是食補還是藥補進補的量都要逐漸減少以便逐漸適應即將到來的春季的舒暢升發的季節特點

接下來就來看看小編推薦的大寒時節食譜吧

大寒時節的進補食譜

八寶飯糯米100克大米100克赤小豆50克薏米50克蓮子20克枸杞子20克桂圓肉20克大棗50克將赤小豆薏米蓮子用清水洗凈浸泡2小時再加入糯米大米等用旺火蒸熟加白糖適量食用有健脾益氣養血安神的作用適用于身體虛弱倦怠乏力等氣血兩虛的人群

芪杞燉子雞童子雞1只（約500克）黃芪30克枸杞子30克白術10克調料適量將童子雞洗凈切為小塊加入諸補益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調料用文火慢燉1小時食肉喝湯有補中益氣滋陰助陽增強機體抗病能力的作用適用于體質虛弱易患風寒感冒者

發散風寒湯雞蛋1個香菜10克蔥白5克生姜5克鹽味精等調料適量雞蛋攪拌均勻香菜蔥白生姜洗凈后切為碎末將清水在鍋中燒開加入少許水淀粉使水略稠后將攪拌好的雞蛋慢慢倒入使之成片狀再加入香菜蔥姜及鹽味精等調料出鍋前加入香油少許有祛風散寒發汗解表的作用適用于輕度感冒初期

山藥羊肉湯羊肉500克淮山藥50克蔥白30克姜15克胡椒粉6克黃酒220克精鹽3克將羊肉剔去筋膜洗凈略劃幾刀再放入沸水砂鍋焯去血水將蔥姜洗凈蔥切成段姜拍破淮山藥用清水潤透后切成2厘米厚的片把羊肉淮山藥放入砂鍋內加適量清水先用大火燒沸后撇去浮沫放入蔥白生姜胡椒粉黃酒轉用小火燉至羊肉酥爛撈出羊肉放涼將羊肉切成片倒入碗內即成當菜佐餐隨意食用有補脾腎溫中暖下的功效

姜汁牛肉飯鮮牛肉100克姜汁5克粳米500克醬油花生油各適量將鮮牛肉切碎剁成肉糜狀放碟上然后加姜汁拌勻后加些醬油花生油再拌把粳米淘凈放入砂鍋中加適量水如常法煮飯待鍋中水將干時將牛肉倒入米飯約蒸15分鐘待牛肉熟即成作主食隨意食用有益氣和胃補虛消腫的功效

大寒時節進補不如就試試以上食譜吧