中秋將至月餅市場(chǎng)又紅火從8月1日起上海200余家月餅生產(chǎn)企業(yè)已陸續(xù)開爐上海市場(chǎng)上匯聚了60余種來自全國(guó)各地的月餅

今年中秋因?yàn)楹蛧?guó)慶相近月餅生產(chǎn)企業(yè)普遍看好今年月餅市場(chǎng)產(chǎn)量預(yù)計(jì)比去年上升5%以上記者昨日從上海市糖制食品協(xié)會(huì)獲悉今年月餅產(chǎn)量大約為2萬(wàn)噸在價(jià)格上今年上海9成月餅價(jià)格與去年持平禮盒月餅等高價(jià)月餅明顯減少

調(diào)價(jià)最高漲了10元

今年雖然月餅原料和人工成本有所上升但今年上海月餅價(jià)格保持平穩(wěn)據(jù)上海市糖制食品協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)陳鳳蔚介紹在今年831件月餅中調(diào)高價(jià)格的有47種占5.6%調(diào)高幅度在0.30-1.00元之間94.4%的月餅價(jià)格維持去年水平盒裝月餅272款調(diào)高22款占8%調(diào)高幅度在1-10元之間

從月餅價(jià)位來看100元/盒的占了34.2%101-200元/盒的占38.6%中低價(jià)位的月餅成為市場(chǎng)主流400元/盒的只占2.5%反映了當(dāng)今節(jié)儉消費(fèi)潮流

功能講綠色低糖

上海人口福不淺全國(guó)各地有近60種月餅匯聚滬上有以杏花樓新雅粵菜館為代表的廣式月餅有以王家沙真老大房為代表的蘇式月餅有以功德林玉佛寺龍華寺生產(chǎn)的凈素月餅有以元祖雪月餅和哈根達(dá)斯冰淇淋月餅為代表的冰月餅另外還有還有寧式潮式京式臺(tái)式滇式等幫式月餅他們把上海月餅市場(chǎng)點(diǎn)綴得豐富多彩光彩奪目

綠色低糖低脂安全營(yíng)養(yǎng)健康成為今年月餅的主旋律老大房推出了現(xiàn)烤現(xiàn)賣的蟹殼黃蘿卜絲紫薯酥月餅新雅粵菜館推出了薺菜鮮肉蟹粉鮮肉月餅食品一店也推出了開洋蘿卜絲月餅也迎合消費(fèi)者少吃肉多吃菜的健康消費(fèi)理念

包裝簡(jiǎn)約成主流

往年熱銷的水晶包裝金箔包裝的月餅禮盒在今年市場(chǎng)上難覓蹤影據(jù)陳鳳蔚介紹在占市場(chǎng)8成市場(chǎng)份額的44家月餅生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的272種月餅包裝中月餅包裝層數(shù)都不超過三層大多數(shù)包裝層數(shù)不超過二層其月餅包裝成本與盒裝月餅零售價(jià)之比都低于20%據(jù)中國(guó)烘焙食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)汪國(guó)鈞介紹鐵盒和紙盒相比具有密封性強(qiáng)成本低易回收的特點(diǎn)今年鐵盒包裝月餅品種增多特別是廣東等地流行鐵盒月餅包裝

而價(jià)廉物美的散裝月餅更是受到消費(fèi)者的青睞老大房泰康王家沙西區(qū)老大房德興面館沈大成生產(chǎn)的鮮肉月餅非常熱銷天天店外排起了長(zhǎng)隊(duì)由此也成為了上海南京路淮海路上一道靚麗的風(fēng)景線

據(jù)汪國(guó)鈞介紹今年月餅銷售渠道拓寬網(wǎng)購(gòu)規(guī)模逐步擴(kuò)大年輕人普遍采用網(wǎng)上購(gòu)票實(shí)體店提貨電視購(gòu)物的范圍也擴(kuò)大到月餅如西區(qū)老大房沈大成的鮮肉月餅也上了東方CJ