奶酪文化:吃奶酪有何好處?
奶酪cheese是由鮮奶經提煉后發(fā)酵制成雖然含有很高的營養(yǎng)但是其帶來的熱量和脂肪也很多是牛奶的6倍和酸奶的4.5倍如果不是特別喜歡不建議經常吃（每天吃更加不健康）
西方人喜歡吃奶酪的習慣源自古代大約5000年前奶酪誕生于氣候溫熱的中亞及中東地區(qū)當時人們發(fā)現(xiàn)自然發(fā)酸的牛奶能凝結成乳狀,擠掉多余的水分后能保存更長時間于是為了更好地保存食物就做成了最早的干酪
在3世紀或4世紀奶酪的生產制作工藝已經相當成熟在羅馬時代歐洲人將模制和壓制工藝與凝乳酶的使用相結合制作了更具風味的奶酪當時奶酪是羅馬帝國士兵常備的主要食品之一而之后隨著羅馬帝國的不斷擴張奶酪被傳播到世界各地與此同時宗教也對奶酪品種和口味的多樣化帶來重要影響按照宗教規(guī)定齋戒期間不許吃肉奶酪就顯得尤其重要為了給人們經常單調的食譜增加一點興趣品種繁多風味獨特的奶酪被開發(fā)出來另外貿易的不斷擴充城市人口的不斷增長以及歐洲人對海外殖民地的大肆拓展歐洲奶酪便傳播到世界各地
但追根溯源奶酪的重要只不過是在古代它比較容易保存而且食物的限制令它倍受歡迎所謂的習慣就是那么一回事當吃奶酪成為了習慣其它的就不怎么重要了
現(xiàn)代對奶酪的追崇相當一部分原因是因為它有洋味道而且它也的確有它特殊的風味但至于說它會不會提高記憶力它又不是靈丹妙藥當然不會提高記憶力只不過經常吃奶酪肯定會提高體重
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