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開鮮活米獲權威專家認可并通過驗收

開鮮活米獲權威專家認可并通過驗收

笑看往事如花 發表于2015-08-09
扯淡的人生,彪悍的扯淡

2015年05月22日下午北京開鮮生態農業有限公司開鮮活性胚芽米簡稱開鮮活米項目鑒定會在中國國家會議中心隆重召開

會上北京開鮮生態農業有限公司簡稱開鮮農場首席科學家華子昂教授對開鮮活米的研發歷程工藝技術生產條件營養指標的變化等進行完整論述可以清晰看到一粒普通的糙米是如何完成變身成為一粒有生命力的活米

與此同時美國藥學院科學院院士Alexandros Makriyannis哈佛大學醫學院MCLEAN天然植物研究中心主任David Y.-W. Lee麻省理工學院WHITEHEAD研究所JINGKE WENG教授美國東北大學藥物開發中心Xiaoyu Tian教授齊魯大學食品與生物工程學院周廣田教授北京工商大學食品與生物工程學院陳存社教授大連民族大學生物工程系劉寶全教授等7名國內外生物工程專家參加了本次產品鑒定會

什么是開鮮活米?

開鮮活米是一種發芽米稻米在適宜的溫度濕度O2pH值的條件下發芽芽長為0.5mm-1mm這時的芽被稱為黃金芽發芽米營養價值最高且容易被人體吸收

開鮮活米富含γ-氨基丁酸GABA肌醇六磷酸IP6抗性淀粉RS生育酚谷維素等活性物質對預防老年癡呆糖尿病心腦血管疾病慢性病等都有益處

開鮮活米的研發背景

華教授講到目前百姓吃的米大多是去掉米糠的精制米這是造成糖尿病的原因之一論述胰島素和糖尿病的關系葡萄糖血糖和胰島素的關系分別食用精白米糙米飯和開鮮活米后的血糖變化從機理上說明葡萄糖的代謝和慢性病的關系食用發芽糙米后血糖升高不是很快起到緩沖作用延緩餐后血糖有利于糖尿病人的健康

一粒稻谷的胚芽比重占整個稻谷的3%營養成分卻占到66%胚乳占整個稻谷的92%但是營養成分只占5%米糠層比重占整個稻谷的5%營養成分占29%如果把稻谷制作成白米胚乳幾乎沒有損失營養成分仍為5%米糠層和胚芽營養成分損耗嚴重精制程度越高損耗越高一般精制米的營養成分損失高達70%隨著社會對大米營養的要求越來越高開鮮活米就是在這樣的社會背景下應運而生滿足人們對于大米營養的迫切需求

開鮮活米與普通糙米的根本區別有兩點1活米酶系激活后把米糠層軟化口感比糙米好;2激活了活米中營養成分不僅含量增多而且更有利于人體吸收

隨后教授講述了發芽糙米的歷史糾正了目前認為發芽糙米來源于日本的錯誤認識指出發芽糙米來源于俄羅斯首先應用于航天事業華教授指出發芽的產品不能隨便吃分為急毒和慢毒急毒例如土豆發芽糙米發芽長度超過1mm時容易造成中毒開鮮活米的芽長在0.5mm-1mm這時活米中營養是最佳狀態的

開鮮活米指標變化

華教授系統論述了發芽米的變化如蔗糖的變化淀粉的變化半纖維素的變化蛋白質的變化酸度的變化以及活性物質的變化例如γ-氨基丁酸的變化植酸的變化抗性淀粉的變化等

活米中γ-氨基丁酸GABA含量遠高于普通大米高達十幾倍活米自身發芽代謝生成的是天然GABA并非人工添加γ-氨基丁酸GABA的作用可提高記憶力預防健忘和老年癡呆;

抗性淀粉分為4類RS1RS2RS3 RS4活米中的抗性淀粉RS是天然的RS1含量高于普通大米抗性淀粉的作用可以延緩餐后血糖調節腸道微生態平衡;

活米中的肌醇六磷酸IP6可以調節長壽基因-P53的活性活米中

IP6含量高于普通大米IP6的作用抑制腫瘤細胞的繁殖

開鮮農場不僅自己實驗室檢測普通大米糙米和活米的營養成分變化還委托第三方SGS進行比較檢測開鮮活米營養指標34項保證了開鮮活米營養指標的真實性

開鮮活米的原料

開鮮農場的活米原料來源于2個地方未開墾的鹽堿地和火山巖上通過種植模型和專家系統來管理稻谷的種植通過報警植物和微生物發酵動物肥來調控水肥平衡

發芽糙米的制備工藝流程和工藝參數優化工業化生產設備選購場地建設工業化批量生產是開鮮活米實際生產中非常重要的四件事

在研發過程中解決了一系列的技術難題例如微生物問題糙米發芽率低高含量GABA浸泡過程糙米爆腰率比較高生長周期如何控制等從根本上為活米的生產和質量提供保障

開鮮活米是研發團隊經過5-6年時間精心研發包括稻谷的種植環境營養成分的變化生產工藝的研發等從理論到實際生產保證開鮮活米的質量和營養

稻谷的質量的選擇發芽率大于95%以上發芽勢是大于90%胚的完整度大于98%裂紋率小于10%

開鮮活米的生產及產品形式

開鮮活米的生產嚴把質量關生產過程嚴格控制溫度濕度pH值溶氧等條件芽長剛剛0.5mm-1mm死米變成活米保證活米的營養物質最佳化從原料驗收糙米的篩選清理浸泡充入臭氧發芽過程清洗瀝干到固化包裝整個操作過程均有嚴格的控制和監督

開鮮活米的產品形式還可以有更多的延續例如大米面粉糕點面包還可以做成兒童斷奶用米粉以及老人用營養米粉另外還可以做成γ-氨基丁酸膠囊發芽米酵素等等

隨后各位專家開始品嘗100%開鮮活米100%普通大米50%活米和50%大米混合并對本產品進行了鑒定鑒定結果如下

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笑看往事如花發表于2015-08-09
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