蘑菇這種菌類食物具有豐富的營養價值不過需要注意的蘑菇的吃法如果蘑菇搭配錯誤不僅會沒有營養也許還會出現中毒等不適的癥狀今天就來一起了解了解蘑菇怎么吃最有營養吧

蘑菇的好處

二十大卡一小把蘑菇中蘊藏了大自然的精華是非常健康的食物蘑菇里的營養有助心臟健康并能提高免疫力每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡比吃年糕之類的熱量少多了

味道蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道鮮味當它們與別的食物一起混合烹飪時風味極佳是很好的美味補給

維生素D其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D蘑菇是個例外并且其中的維生素D含量非常豐富有利于骨骼健康

抗氧化蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美比如西葫蘆胡蘿卜花椰菜紅辣椒

替代主食數據顯示如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食并且堅持一年就算飲食結構不做任何變動可以少攝入1.8萬大卡的熱量相當于兩公斤脂肪要知道減去兩公斤體重不難但要減掉兩公斤脂肪可能需要你在健身房苦練幾個月

那么蘑菇應該怎么吃最好呢

蘑菇的吃法

對蘑菇干制品可先用溫水浸泡半天左右然后讓其在水盆中旋轉以去除沙粒鮮品可以直接清洗

去掉菇根后可炒熘燴炸拌做湯也可釀蒸燒還可作各種葷素菜肴的配料是筵席上的高級食用菌菜之一具體來說蘑菇可做成紅燒蘑菇肉片鮮菇口蘑鍋巴口蘑芙蓉蛋湯口蘑鴨子蘑菇燒菱角蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴

蘑菇是不易保存的食物日子一久便為變黃而葷傘背后也會變成褐色如果經過加熱即使略帶有褐色也不必在意但如果是生吃時則應選購新鮮的蘑菇切開之后淋上檸檬或醋可防止其變色