酵素話梅酵素口服液酵素原液酵素膠囊酵素面膜酵素面霜或許你還不知道酵素是什么但已經被這些以酵素命名的食品和護膚品刷爆了朋友圈又或許你已經開始使用這些產品并且樂此不疲但不得不給你潑盆冷水國家質檢總局日前發布統計數據顯示2015年共有49批次進境酵素產品被檢出不合格且不合格理由集中在微生物超標上在業內人士看來微生物超標在一定程度上反映的是生產過程的操作失誤另外價格相差大功效宣傳過度也暴露了酵素產品的生產和銷售無國家標準可依的尷尬

酵素那么多 價格還很亂

對于不少消費者來說可能連酵素是什么都還沒完全明白 酵素是蛋白質的一種但這并不意味酵素產品真的有效如果把它用于減肥排毒的方向是否適用于人體自身這個還有待考證國家一級營養師孫巖說

小灰是一名日本留學生和不少留日中國學生一樣小灰的兼職就是日本產品代購酵素產品在日本已經流行了很多年國內的消費者是這幾年才開始關注現在在我的朋友圈里僅是酵素保健品每天就能賣30瓶左右小灰告訴記者她代購的酵素產品不僅有口服液膠囊等保健食品還有酵素面膜酵素水乳酵素粉底等護膚品這些產品真的有效果嗎面對記者的提問小灰的回答頗為巧妙銷量都還不錯有些是回頭客但酵素在里面起多大作用這個還真不好說

不僅品牌雜亂產品數量繁多酵素產品的價格也在銷售中出現了較大差距以一款某品牌酵素為例原價標注為528元但是促銷價格低至66元而且還在做買2送1盒同款+2盒VC的活動此外同一品類產品的價差也較大例如在一家某品牌旗艦店一款綜合發酵蔬果酵素飲料50ml6瓶裝產品的促銷價格為158元然而另一款品牌為森活的酵素綜合蔬果飲料300ml裝的售價達到268元除此之外酵素原液的定價更貴綜合果蔬發酵飲料的原液720ml的售價達到了1680元

美容瘦身 真的假的

在國家質檢總局2015年查出的49批次不合格的酵素產品中產品名稱花樣繁多包括水益酵素果蔬酵素膠原蛋白酵素酵素原液酵素粉酵素益生菌等等而其主打的功能大都宣稱具有瘦身排毒養胃養顏等功效那么這些產品是否真的有效呢

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅表示酵素是從日語里翻譯過來的并不是一個確切的表述一般所說的酵素就是指酶大多是指蛋白質并沒有特殊的功效而對于酵素產品中是不是添加了酶還是別的物質就不好說了

美國普渡大學農業與生物系食品工程專業博士云無心更直指酵素減肥就是忽悠云無心｛稱酶是大多數生命活動中不可缺少的催化劑但是酶是有催化活性的蛋白質經過胃液的酸性環境幾乎沒有哪個能夠保持全身因此通過口服來補充酶期望達到美容瘦身排毒的目的也只能說是美好的想象

佳木斯中心醫院消化內科主任醫師李婕姝認為如果酵素清脂排毒真的很有效那只能懷疑是非法添加了某些成分水果酵素產物只能是酒精或者細菌代謝產物而且相當微弱如果說排毒清除體內毒素促進新陳代謝維持腸道益生菌的作用還有些寫得神乎其神甚至可以說絕大多數的蔬菜水果都有這些功能

監管缺失 無標可尋

對于產品價格的混亂食品業內人士稱價格差距與制成酵母原料成本的不同有關除此之外也與生產廠家眾多生產手段參差不齊且缺乏具有針對性的監管和生產許可各項生產指標沒有相應的標準可依有關更值得一提的是產品質量保障的缺失也與此密不可分

據了解作為健康產業的新起之秀全球酵素市場規模2014年已超50億美元但是目前酵素的產品界定卻仍模糊多位業內人士稱酵素是介乎食品和保健品之間的產品目前只能按照飲料果蔬飲料或者固體飲料的標準進行檢驗檢疫而對于酵素產品中酵素或者酶的添加量更是沒有明確的規定不過有消息稱這一現象將有望得到改變據《北京商報》報道此前中國生物發酵產業協會透露目前已開展《酵素分類導則》制定的前期準備工作未來還將展開有關酵素的更多標準的制定使酵素產品有標識可尋