沒有誰存心做一劑毒藥看生命在自己的手下掙扎只要充分溝通規避錯誤美味永遠是美味每一種事物都有一個理想就是成為美味那是它的使命每一道美味都有一份期待就是人們的贊嘆那是對它犧牲的承認沒有誰存心做一劑毒藥看生命在自己的手下掙扎只要充分溝通規避錯誤美味永遠是美味

荔枝

荔枝是水果中的珍品色美味甘營養豐富中醫認為荔枝備五行之粹美可以通神益智健氣不過荔枝中含有一種可以降低血糖的物質吃得越多血糖越低如不及時治療會導致死亡

×日啖荔枝三百顆

√⒈荔枝不能當飯吃一天不要超過半斤還要在飯后半小時吃

⒉如果將荔枝連皮浸入淡鹽水中放入冰箱里冰后再吃不但可以避免上火口感也更好

⒊有個偏方荔枝殼泡水喝可以解荔枝毒性

豆漿

豆漿是公認的健康食品在這個DIY的年代為了衛生我們會選擇自己磨制豆漿需注意的是生豆漿里含有一種皂毒素會使人惡心嘔吐腹痛腹瀉豆漿還是種善于偽裝的毒藥它在真正被煮沸消失毒性前先會假沸即當豆漿加熱到80攝士度時會出現泡沫且隨著溫度增高泡沫越來越多形似沸騰其實并沒真的燒開毒素依然存在

×煮豆漿時中途添加生豆漿

√煮豆漿時先用旺火當出現泡沫上溢時再改用小火直到泡沫逐漸消失為止從外面買回的豆漿也最好再次燒開

白果

這種很有禪意的果實不僅鮮嫩還有美容和藥用價值但核仁中含有對皮膚及胃腸黏膜有刺激作用的銀杏酸和銀杏酚中毒后先有惡心嘔吐腹痛腹瀉食欲不振隨即開始煩躁不安恐懼怪叫逐漸四肢無力甚至發生呼吸困難肺水腫和昏迷接觸核仁和肉質外皮還可能引起皮炎

×白果不能生吃熟的一天最多吃4～5顆吃10～50顆就有中毒危險了

√⒈吃的時候去除果仁中綠色的胚牙避免接觸果核

⒉一旦出現中毒癥狀只要用白果殼30g煎水服就成了

桑葚

歷代本草均對桑葚極其推崇認為有滋陰益腎養血生津的功效但桑葚所含的揮發油對消化道有刺激作用會抑制腸道內的多種消化酶造成細胞中毒死亡甚至發生血性腸炎和鼻出血也有人對桑葚過敏出現腹瀉及面目紅赤耳內鼻腔內上眼瞼內咽喉部腫脹瘙癢

×貪嘴

√桑葚甚寒不要多吃脾胃虛寒大便稀薄者更要注意適量

果仁

果仁是零食中的主力但很多果仁在炮制前是有毒的｜容易中毒的果仁有苦桃仁枇杷仁亞麻仁楊梅仁李子仁櫻桃仁蘋果仁等它們都含可以殺死細胞的氫氰酸即使是甜杏仁一次吃多了也一樣有中毒表現

×生吃

√⒈不吃沒經處理的果仁既然超市里有那么多甜的咸的成品果仁我們就支持一下不要自己DIY了

⒉實在想感受生活一定要將果仁去皮去尖熱水泡上它一天煮的時候不加蓋讓有毒的氫氰酸充分揮發

鮮黃花菜

黃花菜又名萱草聽起來很美但含秋水仙堿素秋水仙堿本身無毒但進入人體后被氧化就成了劇毒會對腸胃及呼吸系統產生強烈的刺激一般是嗓子發干惡心腹瀉甚至產生血便

×直接烹炒

√⒈秉承老傳統曬干發好的黃花是絕對安全的

⒉一定要吃鮮的就要有耐心秋水仙堿溶于水吃之前用開水焯一下再用涼水浸泡兩小時以上就不會中毒了

菠菜

營養豐富是大力水手的最愛但菠菜里含大量的草酸鉀遇鈣可以形成不溶于水的草酸鈣草酸鉀能進入血液循環順血流一路尋找我們體內的血鈣來結合一路沉淀沉哪兒傷哪兒在腦里沉淀則傷腦在心臟沉淀則傷心在腎臟沉淀則傷腎在消化道里沉淀句妨礙人體對鈣的吸收血鈣少了骨鈣還會自動跑出來相會我們辛苦補的鈣就這樣成就了它們的姻緣

×⒈草酸鉀溶于水所以喝菠菜湯很危險

⒉炒菠菜也不妥有油的包裹草酸鉀不容易溶解在菜湯中只好隨著菠菜吃進肚里所以草酸慢性中毒的機會較大

√最安全又有營養的吃法是將菠菜用水煮后把湯倒掉再涼拌著吃吃菠菜后多喝些水也可減少草酸鈣結合的機會

扁豆

扁豆是一年四季都能吃到的蔬菜它本身含有毒素紅細胞凝集素和皂素它們對胃腸道有刺激性中毒后會上吐下瀉甚至可以使人體紅細胞發生凝集和溶血有些人將它視為荷蘭豆先在開水里焯一下在大火爆炒這樣確實顏色好看而且口感爽脆但極易中毒

×大火爆炒

√⒈扁豆是個沒有形象的菜必須煮熟燜透即使用油炒過后還要加適量的水用小火燜10多分鐘知道看起來軟軟丑丑的吃起來沒有豆腥味才成

⒉買豆角時一定挑嫩的老扁豆毒性強沒耐性的話東北油豆干脆別吃因為想把這種大粒扁豆煮透去毒非常不易

⒊烹制前要把扁豆兩頭和莢絲擇掉這里毒性最大最好先在水中泡15分鐘

黃鱔

黃鱔一直被認為是補益佳品明代醫藥家李時珍認為黃鱔特別適合女性進補可益氣補虛損｜鱔魚體內的組胺酸是其鮮味的主要成分可在死后組胺酸迅速分解為有毒的組胺組胺中毒會出現皮疹頭暈嘔吐腹瀉等嚴重時可使人因中毒而死亡

×死鱔入饌

√黃鱔必須買鮮活的因為黃鱔死后24小時每100克死鱔組胺含量可達200毫克已經從大補到大毒了

鮮海蟄

老醋蟄頭不僅好吃而且很符合營養標準但海蟄含有大量的致病菌--副溶血性孤菌容易引發急性胃腸炎其癥狀酷似痢疾此外還會出現發熱脫水酸中毒休克神智不清等中毒癥狀

×像對一般拌涼菜那樣的虎狼拌法

√副溶血性孤菌對酸最敏感一般在醋中浸5分鐘就會死亡在淡水中也難存活因此首先要將海蟄放在清水里泡上兩天再反復沖洗切好后用醋浸泡5分鐘以上拍上些蒜泥這樣就足以全部殺死孤菌

西洋參

西洋參一向因為不會溫燥上火有一定的抗疲勞抗缺氧和提神醒腦作用被視為補藥中之上品有些人隨身攜帶含片以撐過我們狗一樣的上班生涯雖然西洋參無毒但性涼服太多會出現畏寒體溫下降食欲不振服痛腹瀉有的人還會發生痛經和經期延長

×進補自作主張

√服參最好聽大夫的并做到少量多次每次以2～8克為宜特別是在感冒咳嗽或急性感染時不宜服用