隨著人民生活水平和食品加工綜合生產能力的提高人們對食品機械的技術種類也有了新的更高要求現在消費者不再滿足于吃飽而且要求吃好要求能夠提供品種更多質量更好營養(yǎng)更豐富更加安全衛(wèi)生的深加工食品而真空預冷機的出現不僅與市場發(fā)展相適應更滿足了先進的技術標準以滿足日益發(fā)展的新形勢和新要求真空預冷機推動了食品機械產業(yè)升級和人民生活質量的提高

讓我們先看看熟食品生產的工藝流程

原料清洗加工（蒸煮燒烤等）冷卻包裝成品毫無疑問熟食品加工好后都必須經過冷卻才能包裝傳統(tǒng)的冷卻方法有室內攤涼自然冷卻強制通風冷卻空調間冷卻冷庫冷卻等這些冷卻方法不但冷卻時間長周轉慢占地多而且冷卻不均勻表面和中心溫差大更重要的是影響食品衛(wèi)生安全

采用熟食真空預冷機能避免空氣中的細菌沾染到食品上造成食品的二次污染熟食真空冷卻機卓越的優(yōu)勢在于能夠快速通過細菌高速繁殖區(qū)域（30℃-60℃）控制菌量的增加提高食品的衛(wèi)生安全性延長質保期

51, 51, 51; text-indent: 2em;">真空冷卻機特點冷卻速度快冷卻周期只需20-30左右分鐘強風預冷需要5小時冷庫需要8小時以上冷卻均勻品質高在真空中從熟食品表面到芯部引起水分的蒸發(fā)冷卻溫度均勻不會外冷內熱即使冷卻前放入真空箱各部分物料的溫度不同真空冷卻后各部分溫度均勻食品色澤好口感優(yōu)質