芝麻油：小品種走向大市場
芝麻油以其獨特香味和口感成為家庭酒店等廚房中不可或缺的食用油一分子常常被人戲稱為貴族油
在我國芝麻油一直處于區域性品牌割據的態勢市場混亂質量參差不齊全國區域性品牌大概有20來家遺憾的是大都在當地獨領風騷
在市場競爭日益激烈的今天芝麻油比拼的不僅是營銷手段還有 １００％純正的品質為了維護市場芝麻油呼喚純真時代的到來
芝麻油因其原料取自芝麻的種子故得名南方人簡稱麻油又因制作芝麻油的芝麻經過焙炒而帶有濃郁的芳香北方人稱之為香油時至今日仍有用小石磨磨制香油的習慣故而人們又將其稱做小磨香油
芝麻油以其不同于大豆油菜籽油花生油等傳統油種的獨特香味和口感成為家庭酒店等廚房中不可或缺的食用油一分子經常扮演調味油的角色但因其價格的不菲常常被人戲稱為貴族油銷量一直不大
然而隨著人們生活水平的提高健康意識的增強高端消費群體的不斷增加等諸多因素使得這種世界衛生組織公布的三大最佳食用油之一的芝麻油市場潛力正在逐步放大
特別是進入2009年芝麻油企業積極行動起來在這個特色品類中掀起了一陣陣波瀾
搶占市場油脂企業新招頻出
進入2009年油脂企業憑借著敏銳的市場嗅覺聞到了芝麻油這個品類的發展潛力和市場前景紛紛祭出新招式來搶占市場
據記者了解到的消息目前太太樂金龍魚等已經對市場做出了新動作這兩大品牌的芝麻油產品已經進入全國各大超市
記者在鄭州市內某大型連鎖超市看到太太樂芝麻油的第二件半價活動火熱進行中金龍魚芝麻油跟玉米胚芽油一起的捆綁式促銷也是如火如荼而河南鄭州當地的某芝麻油品牌甚至直接進行降價促銷來吸引消費者眼球
在該超市的芝麻油專區以太太樂芝麻油為例記者發現共有三種規格的產品容量分別為100ml230ml405ml這幾種容量的產品都是公司今年新推出的產品而且直接定位高規格中價格突出產品的性價比
其中100ml的太太樂芝麻油是一個戰術產品一方面100ml的小包裝芝麻油能消除消費者初次使用新品牌的心理障礙大大提高消費者初次選擇太太樂芝麻油的接受度降低了消費者的品牌轉換成本另一方面當需要和競爭對手搶占市場份額時可以用100ml來進行價格戰取得價格優勢的同時還能避免對太太樂芝麻油其他規格的價格沖擊超市一位促銷主管告訴記者
另外三種規格新品的推出還有目標消費群定位上的考慮芝麻油作為一種大多數家庭中必備的廣普消費產品各個消費階段的消費者都是潛在的買家所以這樣就可以用230ml405ml來鎖定少數經濟較好收入較高的中高檔消費人群利用100ml向下延伸吸引收入偏低對價位敏感的低檔消費人群
據賣場促銷員介紹太太樂如此周詳細致的市場細分效果顯著比之前的銷量有了大大的提高
培育市場芝麻油需要各方傾心打造
《本草綱目》記載八谷之中惟此最良說明芝麻是非常好的東西
以芝麻為原料釀造出的芝麻油營養更為豐富85%~90%為有益人體健康的不飽和脂肪酸還含有蛋白質芝麻素維生素E卵磷脂蔗糖及鈣磷鐵等礦物質尤其是維生素E有清除自由基延緩衰老的作用豐富的卵磷脂可保持和恢復人體的青春和活力并有效防止頭發變白和脫落
隨著人們生活水平的不斷提高和對芝麻及芝麻油功能的進一步開發利用我國芝麻油的消費量將會不斷增加市場前景光明一些專家預計中國芝麻油市場在未來15~20年在經歷了集約化生產調整后將是一個150~180億的巨大市場
巨大的市場讓人垂涎三尺但是要實現這樣的市場效益芝麻油的產業化發展需要達到很高的階段現實情況是我國芝麻油的產業化依舊存在很多問題諸如生產環節種植者觀念陳舊栽培技術落后品種混雜產量年際變幅較大加工環節企業生產技術得不到重視投入不足管理粗放加工分散規模較小等這些嚴重制約了我國芝麻油產業的發展和市場的培育擴大
這就需要政府和企業共同努力協同作戰為芝麻油發展出謀劃策傾心打造促進芝麻油產業化走向成熟
為此專家建議首先要建立芝麻生產基地在芝麻優勢區建立芝麻示范基地推行規范化種植標準化管理樹立典型樣板引導群眾自覺地走優質增產增收之路從思想上改變芝麻是田閑作物的認識增加芝麻的科技和物資投入另外建立企業+技術單位+基地+農戶型經營模式通過訂單農業的形式發展商品生產加速推進芝麻產業化進程形成生產規模為發展芝麻產業提供基礎
其次要推廣優良新品種逐步淘汰地方老品種組織進行品種選育和提純復壯工作逐步杜絕盲目引種消除品種多亂雜的現象提高芝麻的產量產值和商品率
再者需要培育芝麻油的全國性知名品牌目前全國的區域性品牌大概有20來家但沒有一個全國性的知名品牌國內的芝麻油市場格局呈現出很強的區域特色一直處于區域性品牌割據的態勢比如上海的三添有５０年的發展歷史但現在還沒有走出上海山東崔字北京古幣湖南長康等也都是在當地獨領風騷
但是據業內人士介紹國內幾個著名的區域品牌像四川建華香油山東崔字牌香油安徽汪德榮香油河南駐馬店香油等已經開始謀劃進軍全國在大企業借助品牌優勢渠道優勢進行全國拓展的時候一些區域強勢品牌也開始了二次創業
四川建華香油副總鄒有杉在接受媒體采訪時說建華香油在四川已經有很高的知名度特別是在成都市場是市場占有率最高的品牌在大品牌紛紛介入這個品類的時候我們不能坐等對手來侵食市場而是要采取積極的策略在鞏固大本營的同時走出 去據了解目前建華已經成功地進入西藏廣東等地區特別是用傳統工藝生產的小磨香油受到市場極大歡迎
維護市場 芝麻油呼喚純真時代
哦開飯店的那你拿10塊錢一斤的很多開飯店的都要這種用得住6塊錢的不是很好用要是你自己吃就要拿16塊錢的這是純正的其他的都不純
那些低價香油都是色拉油加上芝麻油香精勾兌出來的最多里面再加上一點真香油這是前段時間媒體報道的山東濟南某糧油批發市場一位店主的話語芝麻油賣出芝麻價格的市場怪象以及這位店主的話語讓人可以清晰看到現在芝麻油市場的混亂
現在小磨香油市場上存在劣幣驅逐良幣的現象大量摻假兌假香油擠占了香油市場的空間
某超市內的一名促銷人員告訴記者他們銷售的香油500克才11元特便宜當記者明確告訴她太便宜怕買假時她說100%的真香油很難買到除非你買芝麻自己榨現在不便宜就沒人買我們的香油就是勾兌了一點色拉油每天也賣出幾十瓶現在20元以上的都不太好賣這也是被市場逼的
從深層次上看國家對米面糧油都進行了ＱＳ認證香油卻未列其中這在一定程度上造成了香油行業進入無門檻可言的狀況加上一些企業及個人為了眼前利益而以次充好造成了國產芝麻及芝麻油市場的混亂
在市場競爭日益激烈的今天芝麻油比拼的不僅是營銷手段還有１００％純正的品質
2009年全國芝麻油的銷量大概在25個億至35個億之間其中只有10來億的銷量是來自瓶裝品牌香油及芝麻醬
國內整個芝麻油的市值大概有60~75個億而小作坊及散裝芝麻油的銷量差不多占了總銷量的70%遠遠大于瓶裝香油
到2012年國內整個芝麻油的市場可能將有100個億的需求量這絕對是瓶裝高端品牌香油的市場對于區域品牌來說要想走出去只能走用品質贏得市場的道路鄭州市春芝調味品有限公司董事長李恩紅說
為了維護市場芝麻油呼喚‘純真’時代的到來河南李耳實業有限公司一位趙經理告訴記者
他認為現在芝麻油已經進入一個求真求純的時代只要深入地挖掘芝麻油附加值如除營養以外的醫學價值等并進行有效傳播芝麻油的銷量就一定會有大的提高
讓人欣喜的是2008年6月27日由國家質量監督檢驗檢疫總局國家標準化管理委員會發布的芝麻油新標準（GB8233-2008）已經在2009年1月1日起正式實施取代了1987年頒布的芝麻油國家標準（GB/T8233-1987）
根據新的國家標準芝麻油只能使用芝麻作為惟一原料各類芝麻油中不得混入其他植物油或非食用植物油以及香精香料等食品添加劑
凡符合新標準相應要求產品名稱可標注為芝麻油芝麻香油小磨香油芝麻原油成品芝麻油而有些生產商打擦邊球生產所謂的調和香油或者叫芝麻調和香油調和芝麻香油等則不能稱為芝麻油和香油甚至將被定性為假冒偽劣產品
