2014年四季度廣州市工商局委托佛山市質量計量監督監測中心對廣州市流通領域銷售的炒鍋商品進行了質量抽查檢驗共抽檢了21家生產企業生產的61款樣品經檢測全部61款樣品未發現實物質量不合格

本次抽檢采用《商品質量監督抽樣檢驗程序 具有先驗質量信息的情形》GB/T 28863-2012《計數抽樣檢驗程序 第4部分:聲稱質量水平的評定程序》GB/T 2828.4-2008標準進行抽樣監督總體為廣東省流通領域銷售的標稱相同生產者相同商標和相同規格型號商品的集合依據國家強制性標準產品或其包裝上明示采用的產品標準對炒鍋包括鋁及鋁合金不粘鍋不銹鋼炒鍋及其他炒鍋的標志標簽使用說明書不粘涂層附著牢度不粘涂層剝離牢度不粘涂層顯微外觀不粘涂層耐酸性手柄載荷強度漆膜厚度漆膜硬度漆膜附著牢度鋁搪瓷涂層厚度鋁搪瓷涂層耐酸性不粘外涂層厚度不粘外涂層附著牢度不粘外涂層硬度不粘涂層不粘性不粘涂層耐鹽水腐蝕性不粘涂層耐堿性漆膜耐熱驟冷穩定性不粘涂層耐熱驟冷穩定性鋁搪瓷涂層抗熱沖擊性分清塑料耐煮性鋁搪瓷涂層抗剝離不粘涂層耐熱驟冷穩定性滲水耐腐蝕性容積底部鍋蓋與鍋身配合鉛鎘砷鋅鉻鎳氟高錳酸鉀消耗量蒸發殘渣等多個項目進行了檢驗

二消費提示

一性能比較

炒鍋類產品主要有鋁鍋不銹鋼鍋鐵搪瓷鍋鐵鍋和不粘鍋目前市場上尤其以不粘鍋為主這些鍋各有優缺點其中不粘鍋的優點最為突出下面是這幾種鍋的性能比較:

鋁鍋的特性是熱分布優良傳熱效果是不銹鋼鍋的16倍且鍋體較輕但鋁鍋不易清洗用油多時油煙大

不銹鋼鍋的特性是熱分布不好易產生聚熱點而燒焦食物不銹鋼鍋鍋體重不易清洗用油多時易冒煙

鐵搪瓷鍋熱分布不好易糊鍋底這類鍋不易清洗表面容易破損導致鐵基材生銹

鐵鍋熱分布不好易產生聚熱點而燒焦食物其鍋體重不易清洗易生銹且用油多時油煙大

不粘鍋按內表面不粘涂層系統可分為一層系統二層系統和三層系統鍋一層系統是指由單一涂料組成的不粘層二層系統是指由底層和面層兩種涂料組成的不粘層三層系統是指由底層中層和面層3種涂料組成的不粘層按產品外表面處理方法可分為搪瓷耐高溫漆拋光外不粘涂層不粘鍋

二選購提示

選夠炒鍋時消費者可根據自己的需要選擇品種和款式從以下方面進行考慮:

1. 材質現在市面上主要材料有鋁鍋鐵鍋不銹鋼鍋鋁鍋容易析出鋁在人體內積累會造成老年癡呆這是因為烹飪的過程中會有醋等調料和鋁發生化學反映導致鋁的析出不過鋁鍋導熱性好不粘和無油煙的性能好也不會損害食物中的維生素鐵鍋是我們常用的鍋具材料但是鐵鍋容易生銹而生產的鐵銹是3價或者 4價鐵是人體不能吸收的鐵元素積累在人體中會對腎臟有傷害人體能吸收的只有2價鐵這在食物中普遍存在另外鐵鍋對食物中的維生素破壞最大質量不好的鐵鍋還容易粘鍋油煙大不銹鋼鍋是這幾年新興的鍋具因為安全性和易清洗而受人歡迎但是不銹鋼最重一般鍋都比較重另外導熱性不是很好所以現在市面上的不銹鋼鍋一般都是復底的不銹鋼和鋁的結合及保留了不銹鋼的穩定性和易清潔的特性也結合了鋁導熱好的特性再經過表面的處理從而能最大程度的不粘減少油煙消費者可根據生活習慣或具體需求選購不同材質的炒鍋

2.厚度厚度決定了鍋的不粘性和油煙的產生量炒鍋一般在2-3mm最佳過薄容易糊鍋過厚就會太重

3. 不沾涂層不粘鍋克服了以上傳統鍋的所有缺點易清洗輕輕一擦即干干凈凈不粘鍋可輕松煎炒食物而不粘底能最大限度地減少用油廚房干凈少油煙它還可以幫助減少脂肪的攝入量順應了現代人追求低脂肪低熱量的消費潮流選購不粘鍋時消費者可根據自己的需要選擇不粘鍋品種和款式挑選時消費者應注意觀察不粘層的表面質量表面應光滑色澤一致無氣泡不脫落無臟物裂紋和爆點等明顯缺陷不粘鍋外表面應光滑色澤均勻無脫落等缺陷不粘鍋手柄應牢固

另外請留意權威部門發布的商品質量抽檢信息選購到不合格商品時可撥打12345或12315進行舉報

如今貧血是一種常見現象輕微的貧血不會對身體造成很大的影響但是青少年處于身體發育階段性貧血會造成一定的影響先以制首烏煎取濃汁去渣加入紅棗和粳米煮粥將熟時放入紅糖適量再煮一二沸即可

如今貧血是一種常見現象輕微的貧血不會對身體造成很大的影響但是青少年處于身體發育階段性貧血會造成一定的影響如頭暈失眠厭食注意力不集中等已經成為青少年學生中最大的絆腳石青少年貧血最常見的是缺鐵性貧血那么青少年貧血吃什么好缺鐵性貧血的人不能只注重補鐵補血還要補充適量維生素C;這也就可以增加了人體對鐵的吸收量而且食補加藥補是治療貧血的最好方法

青少年缺鐵癥不可小視

缺鐵癥（即缺鐵性貧血）主要是由于血液中的紅細胞血紅蛋白低于正常水平引起的人體中的血紅蛋白擔負著向全身組織細胞供氧的任務青少年由于學習考試壓力大精神高度緊張從而導致神經消化內分泌等系統功能失調血紅蛋白減少血液輸氧能力就降低造成組織缺氧使身體不能得到足夠的氧來維持生命的代謝活動尤其是腦部缺氧引發了一系列的臨床表現如頭暈頭痛記憶力減退精神不集中人體免疫力降低等等

貧血自查

貧血的慢性癥狀較多很難直接感覺但如果你經常出現如下現象你就應該警惕了

1容易感覺疲勞憋氣心跳

2頭重頭暈早晨很難起床

3臉色不好眼結膜變白

4指甲變薄易折或翹成匙狀

5食欲不振惡心便秘

6食物難以下咽

注意如果你有了以上令人擔心的癥狀一定不要自己隨便診斷而應該及時去醫院檢查讓醫生告訴你確切的結果和制定科學的治療方案

治療貧血常用的食療方

青少年貧血者可根據自己的病情選擇適宜的食療方法進行調治

1龍眼肉15g紅棗3～5枚粳米100g同煮成粥熱溫服有養心補脾滋補強壯的功效

2新鮮羊骨2斤（1000g）粳米200g羊骨洗凈捶碎加水熬湯去渣后入粳米共煮成粥食用時中適量調米溫服10～15天為一療程有補腎壯骨的作用

3糙糯米100g薏苡仁50g紅棗15枚同煮成粥食用時加適量白糖有滋陰補血的功效

4制首烏60g紅棗3～5枚粳米100g先以制首烏煎取濃汁去渣加入紅棗和粳米煮粥將熟時放入紅糖適量再煮一二沸即可熱溫服首烏忌鐵器煎湯煮粥時需用少鍋或搪瓷鍋有補肝益腎養血理虛功效

5雞蛋2個取蛋黃打散水煮開先加鹽少許入蛋黃煮熟每日飲服2次有補鐵的作用適用于缺鐵性貧血

6豬肝150g菠菜適量豬肝洗凈切片與淀粉鹽醬油味精適量調勻放入油鍋內與焯過的菠菜炒熟或用豬肝50g洗凈切片放入沸水中煮至近熟時放入菠菜開鍋加入調米吃肝吃菜喝湯有補鐵作用適用于缺鐵性貧血

缺鐵性貧血多吃高鐵食物

如被診斷為缺鐵性貧血建議在醫生的指導下服用鐵制劑可以吃一些含鐵量較高的食物例如動物血肝臟瘦肉蛋黃黑木耳大豆芝麻醬雞胗干果等還可增加一些鐵強化食品的攝入量例如鐵強化醬油鐵強化面包等都是預防缺鐵性的好方法不過值得注意鐵的吸收和利用率還與維生素C維生素A維生素B2葉酸維生素B12等營養素有關所以在補鐵的同時不要忘記補充這些可以吃新鮮蔬菜水果奶類等食物達到食物多樣