肉商楊廉鋐涉嫌以添加保水劑后注水的方式讓肉品增重再販售給軍方及中盤商被檢方依詐欺罪起訴后一審卻以符合CNS「未煮熟調理肉品」規范加上售價也較便宜判決無罪儘管檢方不服已上訴營養師認為保水劑可增加肉品口感及塑形屬合法添加物但服用過量對腎臟病人恐將引發血管鈣化的危機

此案分歧之處在于院檢對肉品是否能使用保水劑的見解不同檢方強調由于楊某也曾擔心生鮮肉灌水被檢驗出來要求販售保水劑的男子陳建廷調整配方但陳某明確表示此為詐欺行為因此「注水就是詐欺」加上軍方也強調如果業者在豬肉中灌水將無法參加議價也不會與對方簽約但法官卻認定使用保水劑是為增加口感亦符合CNS的規范

永康奇美醫院營養師劉翠娟指出保水劑中含有的磷是人體必需的礦物質可讓肉品好吃好看但如果食用過量對特定族群如腎臟病患者可能造成磷釫不平衡恐將導致骨鈣流失或增加血管鈣化的危機