餃子本是北方逢年過節的必備食品隨著健康飲食這一新觀念的不斷深入人心南方地區也流行起吃餃子吃餃子的人也越來越多市場需求會越來越大由于手工包制餃子速度慢效率低浪費人工且產品質量差餃子加工業的機械化將備受人們的關注

包子機餃子機面條機等面食機械給我們日常面食加工提供了不少的便利它不僅給消費者提供便捷美味的面食還為商家省錢省工爭取更多的利潤然而在自動高效的食品生產的要求下我國餃子機生產企業還需在提高整條餃子生產線效率上下功夫

餃子機用途廣泛效率高

餃子機械采用模擬手工餃子的壓片包合的成型特點雙控雙向定量供料原理生產時不需另制餃子皮只需將面團與餡料放入進料口開機即可自動生產出餃子還可以生產不同種類的餃子如火鍋水餃珍珠水餃花邊餃子鍋貼餃子等

適合多種調理包制出來的餃子可蒸炸煮煎春卷與咖喱角與咖喱卜油炸尤其可口最重要的是均適合急速冷凍耐貯藏是理想的食品制品大小統一面皮厚薄餡料多少包制餃子的速度都可以隨意調節5分鐘即可自如操作無經驗者一人或兩人均可操機按照面點工藝的要求最大限度減少與面團的摩擦以確保餃子口感柔軟彈韌性佳餃子外形美觀立體感好媲美手工餃子

一機多用途只要更換模具就可以制造出不同形狀不同規格的面點食品機身輕巧占地少挪動方便主要機件均采用優質不銹鋼制作外形美觀符合國家食品衛生標準輸面及成型部件采用特種防粘結技術阻力小成型好且維修及拆裝清洗方便適合包制肉餡肉菜混合餡全菜餡及其他種餡的餃子

餃子機未來發展策略

目前我國餃子機已基本實現了由純手工到單機的自動化也就是說可以實現用單機來代替每個單一環節但是單機與單機周轉環節和環節之間的連續性還很差安全高效是餃子機發展的前提和方向其中安全包括人的安全和食品安全;高效包括單機的高效和整條生產線有效生產效率的提高

行內人士認為今后應重視生產效率的提升現在常見的擠壓型國產餃子機可以每分鐘生產300個餃子甚至更多而三道餃子機每分鐘最快也只能生產240個餃子改進空間很大目前國內一條餃子生產線需要用到人工的工序還很多比如面皮餡料的給料加料環節整條線的自動化程度相對較低無論對餃子機如何改進設備企業乃至整個行業最終的目的都不是為了提高單機生產效率而應考慮到運用到實際操作過程中整條生產線的有效生產效率所謂全線自動化就是整條線上的環節可以實現連續自動生產不需人工或僅需要很少的人工因此餃子機生產企業以后的方向是嘗試把餃子機與前后端配套的設備連接起來組成整條生產線盡可能減少人工并提高其有效生產效率