燕麥又稱油麥玉麥是一種低糖高營(yíng)養(yǎng)高能食品其招牌營(yíng)養(yǎng)素不但含量高而且質(zhì)量?jī)?yōu)是較受現(xiàn)代人歡迎的食物之一在《時(shí)代》雜志評(píng)出的十大健康食品中燕麥名列第五燕麥經(jīng)過(guò)精細(xì)加工制成麥片使其食用更加方便口感也得到改善成為深受歡迎的保健食品

適當(dāng)吃點(diǎn)燕麥可降低膽固醇

中醫(yī)認(rèn)為燕麥性平味甘歸肝脾胃經(jīng)而據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析燕麥中含有極其豐富的亞油酸還含有的鈣磷鐵鋅等礦物質(zhì)同時(shí)作為主食燕麥中含有豐富的碳水化合物和膳食纖維因此燕麥具有降低人體膽固醇預(yù)防便秘有效穩(wěn)定血糖達(dá)到降糖效果同時(shí)還能夠帶來(lái)充分的能量因此無(wú)論是老人還是白領(lǐng)一族燕麥都成為了不二的食療選擇

尤其值得一說(shuō)的是燕麥中含有的膳食纖維由于現(xiàn)在的人大多數(shù)時(shí)候進(jìn)食的食物呈現(xiàn)過(guò)分精細(xì)化特點(diǎn)導(dǎo)致膳食纖維攝入不足出現(xiàn)維生素B12缺乏嚴(yán)重便秘等癥狀燕麥中含有豐富的水溶性膳食纖維每天堅(jiān)持一定量的燕麥攝入能有效地降低人體血液中的膽固醇水溶性膳食纖維還會(huì)在腸內(nèi)形成粘狀物將食物包裹阻止小腸對(duì)淀粉吸收使餐后血糖上升趨緩和胰島素被合理利用起到控制調(diào)節(jié)血糖和預(yù)防糖尿病的功效

長(zhǎng)期增加膳食纖維的攝入可以起到滑腸通便排除毒素養(yǎng)顏的功效尤其對(duì)于腸動(dòng)力不足的老人來(lái)說(shuō)適當(dāng)攝入燕麥能夠促進(jìn)排便緩解便秘之苦

購(gòu)買燕麥別選沖泡型

由于燕麥的保健效果被逐步發(fā)掘市場(chǎng)上的燕麥產(chǎn)品越來(lái)越多讓人幾乎目不暇接不少人都感到不知道如何選擇食神提醒真正的好燕麥應(yīng)當(dāng)是煮食型而非沖泡型的燕麥購(gòu)買時(shí)要學(xué)會(huì)查看配料表

因?yàn)檠帑湲a(chǎn)品最初是以燕麥片的形式出現(xiàn)在市場(chǎng)上所以大家最熟悉的燕麥產(chǎn)品就是燕麥片久而久之大家心目中就形成了麥片這個(gè)概念但是麥片和燕麥片絕不是一個(gè)概念我們可通過(guò)研讀產(chǎn)品的配料表來(lái)判斷燕麥片中的燕麥含量根據(jù)國(guó)家有關(guān)食品標(biāo)簽管理的規(guī)定食品配料表中的原料應(yīng)該按照在產(chǎn)品中含量的多少依次排名所以說(shuō)如果看到燕麥在配料表中不是排在首位就可以簡(jiǎn)單地判斷出該產(chǎn)品中燕麥的含量至少在50%以下

另外真正的燕麥片產(chǎn)品的膳食纖維含量應(yīng)當(dāng)在6%-10%左右膳食纖維含量越低一般也說(shuō)明產(chǎn)品中的燕麥含量也越低燕麥的保健效果也就越差但這并不代表膳食纖維含量越多越好每一種食物都有富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)但其含量均有上限燕麥也是一樣如果發(fā)現(xiàn)膳食纖維的含量超過(guò)10%說(shuō)明商家是為了吸引消費(fèi)者而打出惡意的欺騙廣告或在加工過(guò)程中人工加入了其他的膳食纖維無(wú)論是哪一種都不利于人們的身體健康燕麥雖好卻不可過(guò)分迷信膳食纖維

燕麥?zhǔn)匙V推薦1蘋果燕麥粥

將蘋果去核切塊鍋中倒入燕麥加入半鍋清水大火燒開撇去浮沫再下入蘋果轉(zhuǎn)小火加蓋煮三十分鐘就可以盛出享用了

燕麥?zhǔn)匙V推薦2蔥花雞蛋燕麥餅

將燕麥片放入料理機(jī)磨成粉蔥花切碎雞蛋打散將燕麥粉倒入雞蛋中攪勻根據(jù)濕度加入適量面粉蔥花鹽拌勻成面糊平底鍋放入油油熱后用勺子舀面糊放入鍋內(nèi)小火慢煎一面煎好之后翻面繼續(xù)煎至熟即可