健康長(zhǎng)壽該怎么吃?長(zhǎng)壽老人的飲食吃什么?養(yǎng)生學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家在大量調(diào)查中發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)壽老人的日常飲食有十大愛好

一喜歡喝粥

從飲食習(xí)慣看長(zhǎng)壽老人無一不喜歡喝粥著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君夫妻雙雙都是百歲老人倆人尤其喜歡喝粥每天早晨把50克燕麥片加入250克開水沖泡2分鐘即成粥天天如此從不間斷上海的百歲老人蘇局仙先生一日三餐喝大米粥早晚喝稀粥中午喝稍稠粥每頓定量為一淺碗已形成習(xí)慣他們說喝粥渾身舒坦對(duì)身體有益

歷代醫(yī)家和養(yǎng)生學(xué)家對(duì)老人喝粥都十分崇薦《隨息居飲食》說粥為世間第一滋補(bǔ)食物粥易消化吸收能和胃補(bǔ)脾清肺潤下清代養(yǎng)生家曹慈山說老年有竟日食粥不計(jì)頓亦能體強(qiáng)健享大壽他編制了粥譜一百余種供老年選用深受老年人歡迎

二小米是老人的最佳補(bǔ)品

老人最喜歡小米把小米當(dāng)成最好的滋補(bǔ)佳品小米是谷子去皮后的顆粒狀糧食歷來就有五谷雜糧谷子為首美稱體弱有病的老人常用小米滋補(bǔ)身體祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為小米益五臟厚腸胃充津液壯筋骨長(zhǎng)肌肉清代有位名醫(yī)說小米最養(yǎng)人熬米粥時(shí)的米油勝過人參湯可見長(zhǎng)壽老人喜歡米很有道理

三珍珠玉米當(dāng)主食

玉米別名玉蜀黍苞谷珍珠玉等它與水稻小麥并稱為世界三大農(nóng)作物是世界公認(rèn)的黃金作物也是長(zhǎng)壽老人離不開的主食美國醫(yī)學(xué)會(huì)作過普查發(fā)現(xiàn)美國的土著居民印第安人沒有一個(gè)高血壓沒一個(gè)動(dòng)脈硬化原來是吃老玉米吃的醫(yī)學(xué)家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂亞油酸谷物醇維生素E所以不容易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化從長(zhǎng)壽老人的體質(zhì)看他們很少有高血壓和動(dòng)脈硬化這與他們把吃玉米當(dāng)成主食密切相關(guān)

四天天一斤奶

喝奶是長(zhǎng)壽老人的普遍習(xí)慣尤其是居住在城市的壽星更是這樣

據(jù)說美國現(xiàn)有25000名百歲壽星其中80%為女性她們的飲食習(xí)慣是普遍喝奶美國諺言說喝奶使骨骼堅(jiān)百歲壽星貝寧每天喝兩杯奶有時(shí)喝得更多所以她到百歲之時(shí)仍沒有骨質(zhì)疏松跡象

牛奶營養(yǎng)豐富又比較全面奶中賴氨酸含量較高膽固醇含量低碳水化合物全部為乳糖在腸道中可以轉(zhuǎn)化為乳酸有抑制腐敗菌生長(zhǎng)的作用牛奶含鈣很豐富吸收率也很高還含有較多的維生素AD核黃素等這些對(duì)老人來說是必要的有益的

牛奶經(jīng)發(fā)酵后制成干酪吃干酪可以預(yù)防齲齒喝酸奶能降低膽固醇所以常喝酸奶的人不易患心血管病還能明目固齒防止細(xì)胞老化等

五每天吃一個(gè)雞蛋

每天吃一個(gè)雞蛋已成為長(zhǎng)壽老人的普遍習(xí)慣

百歲壽星著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家陳翰笙博士根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的安排每天飲食堅(jiān)持三個(gè)一早上吃一個(gè)雞蛋晚上喝一杯奶中間吃一個(gè)大蘋果他一日三餐多吃素少吃肉科學(xué)安排飲食吃出了健康

營養(yǎng)學(xué)家測(cè)定蛋清中含大量水分蛋白質(zhì)蛋清蛋白有極豐富的氨基酸且組成比例非常適合人體需要這種蛋白質(zhì)在人體中利用率最高蛋清蛋白對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生還可提高人體血漿蛋白量增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫能力卵磷脂被人體消化后可釋放出膽堿膽堿可改善記憶力蛋黃含的無機(jī)鹽鈣磷鐵和維生素都比較豐富雞蛋中含有大量膽固醇脂肪屬飽和脂肪酸吃雞蛋過多會(huì)使膽固醇的攝入量大大增加會(huì)引起動(dòng)脈粥樣硬化和危害心腦血管并增加肝腎負(fù)擔(dān)所以每天吃1-2個(gè)就可以了長(zhǎng)壽老人們從不多吃

六偏愛紅薯

吃紅薯是長(zhǎng)壽老人的一大喜好紅薯是個(gè)寶頓頓離不了醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)紅薯有五大功效

1和血補(bǔ)中營養(yǎng)豐富;

2寬腸通氣促進(jìn)排便;

3益氣生津增強(qiáng)免疫;

4含抗癌物質(zhì)能防癌抗癌;

5抵抗衰老防止動(dòng)脈硬化

醫(yī)學(xué)家說紅薯含有大量黏蛋白故能防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮使人體免疫力增強(qiáng)此外紅薯還具有消除活性氧的作用避免了活性氧誘發(fā)癌癥又因紅薯中含鈣鎂較多所以能防止骨質(zhì)疏松癥由此可見紅薯不愧為長(zhǎng)壽老人的飲食一寶

七豆腐是老人喜歡的美食

老人們普遍愛吃豆腐他們說魚生火肉生痰白菜豆腐保平安《隨息居飲食譜》謂處處能造貧富攸易詢素食中廣大教主也亦可入葷饌冬月凍透者味尤美

豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮豆腐的功效具有益氣補(bǔ)虛降低血鉛濃度保護(hù)肝臟促使機(jī)體代謝的功效常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育老人常吃豆腐對(duì)于血管硬化骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用

八崇愛大白菜

大白菜平常菜老年人最喜愛味道鮮美葷素皆宜是冬令佳蔬國畫大師齊白石先生有一幅特意的大白菜圖獨(dú)論白菜為菜中之王并贊百菜不如白菜

老人常說白菜吃半年大夫享清閑可見常吃白菜有利于卻病延年大白菜含有礦物質(zhì)維生素蛋白質(zhì)粗纖維胡蘿卜素還含有分解致癌物質(zhì)亞硝胺糖酶從藥用功效說大白菜有養(yǎng)胃利腸解酒利便降脂清熱防癌等七大功效

九冬天不離蘿卜

長(zhǎng)壽老人冬天飲食不離蘿卜他們說冬吃蘿卜夏吃姜一年四季保安康揚(yáng)州八怪之一鄭板橋曾寫過一幅對(duì)聯(lián)青菜蘿卜糙米飯瓦壺天水菊花茶蘿卜就茶是鄭老先生的養(yǎng)生之道

蘿卜含有多種維生素和礦物質(zhì)不含脂肪所含的芥子油和淀粉酶能促進(jìn)新陳代謝增進(jìn)食欲幫助消化

蘿卜是地地道道的老人保健食品祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為它能化積滯消食積療痰咳失音治吐血衄血消渴止痢祛頭痛利小便等;生吃可以止渴清內(nèi)熱化痰止喘和助消化;蒸熟吃能消食健脾并有補(bǔ)益功效

蘿卜就茶吃點(diǎn)蘿卜喝點(diǎn)茶水能消除燥熱祛體內(nèi)郁積毒熱之氣對(duì)恢復(fù)精氣神有很好作用蘿卜和肉一起燉煮味道也很好但不能與人參橘子同吃

十胡蘿卜是老人心愛物

胡蘿卜也是老人都喜愛的心愛物

胡蘿卜高含維生素A有極為豐富的胡蘿卜素研究表明胡蘿卜能提供抵抗心臟病中風(fēng)高血壓及動(dòng)脈硬化所需的各種營養(yǎng)成分

胡蘿卜素在高溫下也很少破壞容易被人體吸收然后轉(zhuǎn)變成維生素A所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥和眼干燥癥胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收因此有經(jīng)驗(yàn)的老人常把胡蘿卜切成片或絲同油炒這樣胡蘿卜素的保存率可達(dá)79%以上切片油炸胡蘿卜素保存率為81%切片和肉一起燉胡蘿卜素的保存率高達(dá)95%

胡蘿卜還有促進(jìn)大腦物質(zhì)交換增強(qiáng)記憶力的作用讀書學(xué)習(xí)前吃一盤炒胡蘿卜絲有利于鞏固記憶