有機仙人掌泡菜制作措施有哪些
有機仙人掌是沙漠里面很常見的食物能給人補充水分
選料選用新鮮質(zhì)量優(yōu)良的仙人掌并增添一些其他菜種作為配菜如胡蘿卜紅青椒菜花豆角等
清洗徹底洗凈泥土污物切除蟲孔部位;將切塊仙人掌胡蘿卜紅青椒切成3厘米見方的薄片菜花切成3厘米見方的小塊豆角切成3厘米長的小段
鹽漬用原料重5%的食鹽充分拌勻鹽漬4～5小時漂洗鹽漬后的菜片倒入干凈的漂水池中用清水漂洗干凈后立即撈出瀝干多余水分然后下缸
腌制按每50千克料坯加入白砂糖5千克米醋4千克辣椒粉300克姜絲100克花椒10克放入菜坯灌滿涼開水加蓋封口置于18～20℃條件下腌制5天即成
以上是為大家介紹有機仙人掌泡菜制作措施有哪些望您能了解有機農(nóng)業(yè)一些知識擴大您眼界和視野
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