近日《冷凍魚(yú)糜》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)審定稿通過(guò)其中規(guī)定冷凍魚(yú)糜只能包含魚(yú)肉和抗凍劑其他東西嚴(yán)禁添加這將使禁止魚(yú)糜摻假的行為在標(biāo)準(zhǔn)上有據(jù)可依

在近日召開(kāi)的全國(guó)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)水產(chǎn)品加工分技術(shù)委員會(huì)年度會(huì)議上《冷凍魚(yú)糜》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)與會(huì)專家的審定不久修訂之后的報(bào)批稿將送交主管部門(mén)審批行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定邁出重要一步

該標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所牽頭多家企業(yè)和單位參與起草標(biāo)準(zhǔn)的制定將結(jié)束目前各地標(biāo)準(zhǔn)混亂不統(tǒng)一的局面對(duì)今后規(guī)范魚(yú)糜行業(yè)發(fā)展起到重要作用

據(jù)了解新的標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)魚(yú)糜摻假行為嚴(yán)格禁止專家一致認(rèn)為在冷凍魚(yú)糜中不能添加除了魚(yú)肉和抗凍劑之外的東西

在以往因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)限制不嚴(yán)格不少企業(yè)在魚(yú)糜中添加植物蛋白這對(duì)下游制品企業(yè)的生產(chǎn)造成了很多不穩(wěn)定因素今后這一行為也將被嚴(yán)格禁止

不過(guò)在此次會(huì)議上專家對(duì)植物蛋白的檢測(cè)方法檢測(cè)的嚴(yán)謹(jǐn)度和準(zhǔn)確性方面仍然存在爭(zhēng)議最終的結(jié)果是去除了淀粉植物蛋白的檢測(cè)方法附錄待檢測(cè)方法成熟后再修訂

另外在獸藥殘留方面也存在比較大的爭(zhēng)議有專家認(rèn)為獸藥殘留的標(biāo)準(zhǔn)需要保留但也有專家認(rèn)為魚(yú)糜是中間產(chǎn)品只需要在原料中限定即可沒(méi)必要保留對(duì)獸藥殘留的標(biāo)準(zhǔn)這一爭(zhēng)議將在標(biāo)準(zhǔn)報(bào)批稿確定之前通過(guò)專家投票決定

對(duì)于這個(gè)問(wèn)題一位與會(huì)企業(yè)代表覺(jué)得獸藥殘留的標(biāo)準(zhǔn)確實(shí)沒(méi)必要保留魚(yú)糜企業(yè)只需要上游原料廠家提供檢測(cè)報(bào)告就可以了如果保留獸藥殘留的檢測(cè)魚(yú)糜廠家檢測(cè)報(bào)告的費(fèi)用會(huì)驚人而且沒(méi)有約定具體的檢測(cè)藥品品種全部檢測(cè)一遍根本不現(xiàn)實(shí)上述企業(yè)代表表示