豆腐是最為常見的豆制品老百姓也常說豆腐白菜保平安豆腐既可以單純做成菜肴也可以與多種食材搭配在一起食用但是有人說豆腐中添加了凝固劑吃了這樣的豆腐會引起胃腸受損難道真的不能吃豆腐

豆腐的原材料是黃豆可能有的朋友也自己制作過豆腐黃豆磨成豆漿過濾掉豆渣在豆漿中添加葡萄糖內酯或者來個鹵水點豆腐這是做成豆腐的重點步驟無論是葡萄糖內酯還是鹵水其實都是凝固劑的一種

凝固劑是食品添加劑的一類也是允許添加到食品中的食品添加劑這些添加劑有些并非是現在才有而早在多年前已經開始使用豆腐在我國食用的歷史較為悠久老百姓最為常見的凝固劑就是鹽鹵鹽鹵做凝固劑制成的豆腐硬度彈性和韌性較強稱為北豆腐

內酯豆腐則是添加葡糖糖內酯來起到凝固的作用做出來的豆腐細膩嫩滑喜歡自己制作豆腐的朋友往往也是選擇葡萄糖內酯簡單方便也容易操作豆腐干則是在豆腐的基礎上經過擠壓制作而成也是離不開凝固劑的參與

食品添加劑是加工食品的重要組成部分它的使用給食品工業帶來了不可小覷的好處更是加工食品中不可或缺的輔助成分法律允許添加進食品中的食品添加劑只要添加劑量在法律規定的范圍內完全可以放心食用