近年來(lái)食品安全問題頻頻出現(xiàn)劣質(zhì)奶粉蘇丹紅辣醬瘦肉精毒大米地溝油問題食品之多涉及范圍之廣影響之惡劣已到了令人談食色變的地步

掛面作為食品的一份子安全這根弦始終緊繃在克明面業(yè)002661,股吧董事長(zhǎng)陳克明的心頭

從1984年做面開始陳克明就以恪守誠(chéng)信為理念在食品安全方面要求一根筋

30年過去如今克明面業(yè)的掛面銷量達(dá)到36萬(wàn)噸在行業(yè)內(nèi)遙遙領(lǐng)先陳克明為掛面行業(yè)帶來(lái)了什么又改變了什么

《食品安全法》里有許多明文規(guī)定但對(duì)具體的產(chǎn)品而言顯得有些抽象從作坊里走出來(lái)的陳克明清楚手工生產(chǎn)的食品更加難以控制質(zhì)量

重構(gòu)掛面安全標(biāo)準(zhǔn)陳克明從一個(gè)個(gè)環(huán)節(jié)抓起

第一關(guān)把牢禁止關(guān)口直到2011年國(guó)家才正式明文規(guī)定禁止使用增白劑而陳克明從做面起開始就遠(yuǎn)離過氧化苯甲酰等增白劑之前國(guó)家規(guī)定面粉中增白劑的含量不得超過十萬(wàn)分之六而供應(yīng)克明面業(yè)的面粉是不允許檢出的

第二關(guān)嚴(yán)控面粉入口關(guān)克明面業(yè)選用的是特定的綠色優(yōu)質(zhì)小麥品種原料小麥粉經(jīng)過定點(diǎn)定廠定品種定標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)后統(tǒng)一配送至各個(gè)掛面生產(chǎn)基地每批次原料入庫(kù)前都要進(jìn)行農(nóng)藥殘留重金屬含量增白劑理化指標(biāo)面粉品質(zhì)等方面的檢測(cè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

現(xiàn)在公司已經(jīng)建立起獨(dú)立的安檢部門固定資產(chǎn)及設(shè)備投資達(dá)到4000多萬(wàn)元其中進(jìn)口自美國(guó)德國(guó)瑞士等國(guó)的電感耦合等離子質(zhì)譜儀全自動(dòng)氨基酸分析儀等先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備能夠準(zhǔn)確檢測(cè)農(nóng)殘重金屬等100多種有害物質(zhì)其水平在全國(guó)同行業(yè)無(wú)出其右同時(shí)檢測(cè)部門的職能完全與生產(chǎn)及供應(yīng)分開對(duì)進(jìn)廠的各種原輔料及出廠的產(chǎn)品有生殺予奪大權(quán)

就連包裝紙這樣簡(jiǎn)單的東西陳克明都很在意曾出資500萬(wàn)元聯(lián)合大地印務(wù)有限公司在全國(guó)最早研發(fā)出不含熒光粉的包裝紙這種包裝紙經(jīng)過大面積的推廣與應(yīng)用有效地消除了食品包裝的安全隱患

第三關(guān)克明面業(yè)生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格按照生產(chǎn)指導(dǎo)規(guī)范嚴(yán)格作業(yè)

生產(chǎn)一包成品面條要經(jīng)過和料輔料混合等十多個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)來(lái)說(shuō)打90分也許認(rèn)為不錯(cuò)了如果每個(gè)環(huán)節(jié)都打90分會(huì)出現(xiàn)什么樣的情況呢

那等于10包面條有7包不合格陳克明這樣說(shuō)

走進(jìn)克明面業(yè)的生產(chǎn)車間可以看到除了包裝環(huán)節(jié)外其他生產(chǎn)程序基本實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化生產(chǎn)每個(gè)環(huán)節(jié)的都嚴(yán)格把控

例如對(duì)面條中水分含量的控制面條中水分含量的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是14%由于擁有獨(dú)特的攪拌自動(dòng)化技術(shù)克明面業(yè)產(chǎn)品的含水量能保持在12.5%以內(nèi)超過13%就會(huì)返工這使產(chǎn)品的保質(zhì)期至少是一年大大超過普通廠家的水平

一個(gè)個(gè)關(guān)口把控一個(gè)個(gè)環(huán)節(jié)摳細(xì)孜孜不倦專注制面30年克明面業(yè)不僅為老百姓603883,股吧生產(chǎn)出了放心食品而且徹底重塑了中國(guó)掛面的安全生產(chǎn)體系