芝麻醬是非常好的補鈣食品含鈣量不遜色于乳酪芝麻本身有硬殼營養素的消化率相對較低但經過磨制成芝麻醬后消化和吸收率大大改善芝麻醬美味可口人們可用作涼菜的調味和涮鍋的調味醬也可用作饅頭面包等的涂抹醬南方人們還可以在食用冷面冷餛飩時加點芝麻醬來增加香味日常飲食中人們還能用芝麻醬來佐粥作為早餐喝粥時的一款小菜又爽口又香濃

據測試一勺芝麻醬（大約25克 ）所含的鈣可達200毫克左右實在是不可小覷

芝麻醬的營養優勢

芝麻醬的營養價值連號稱濃縮營養食品的乳酪也難以匹敵乳酪中維生素E含量很少鐵和鋅的含量更少鎂的含量也不足且沒有抗氧化的成分而芝麻醬所含的維生素鐵鋅鎂和抗氧化物質都比乳酪高得多唯一的不足是不含有維生素A和維生素D所以在食用時需注意搭配些綠色蔬菜和橙黃色蔬菜并堅持經常在 戶外活動接觸陽光就可以彌補芝麻醬的這兩點不足了

怎么吃芝麻醬更健康

許多年輕人以為用黃油乳酪和花生醬抹面包是一種好吃而時尚的吃法而以芝麻醬抹饅頭或面包則顯得有些土氣了因此現在很少有家庭再采用這種吃法了其實從營養角度講正好相反黃油是高脂肪高飽和脂肪高膽固醇食物乳酪的飽和脂肪和膽固醇也很高市售花生醬中往往含有反式脂肪且常常有不法商家把霉變的花生制作摻合其中而芝麻醬才是貨真價實的高營養食品其脂肪酸構成合理還含有強烈的抗氧化成分芝麻酚

介紹芝麻醬還得首推黑芝麻醬普通的芝麻醬是用白芝麻做成的顏色是褐色的實際上黑芝麻做成的芝麻醬營養價值更高而且味道更香濃黑芝麻醬是黑色的包含了黑芝麻中的全套營養和抗氧化保健成分特別是芝麻皮上的花青素

中醫經常推薦黑芝麻認為它健骨補腎為了補鈣為了強身為了抗衰老為了美味中國人都該更多地享用黑芝麻醬珍惜我們自己的飲食傳統用傳統食品來促進自己和家人的健康其實更是一種永不褪色的時尚