牛肉丸子是很多人最喜愛吃的這樣的食物味道獨(dú)特而且含有的營養(yǎng)價(jià)值也是比較高牛肉丸子當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)同時(shí)吃這類食物對(duì)人體消化也是有著一些幫助因此對(duì)它的選擇是可以放心進(jìn)行那牛肉丸子的制作方法也是比較多在牛肉丸子的做法大全中都是有著不同制作方式

51, 51, 51; text-indent: 2em;">　方法一

材料牛肉香菇馬蹄西紅柿上海青雞蛋鹽適量雞精少許黑胡椒少許糖適量醬油適量番茄沙司適量地瓜粉少許蔥姜味料酒少許面包糠適量

做法

1原料準(zhǔn)備牛肉用絞肉機(jī)絞成綿細(xì)肉末香茹和馬蹄都切成小丁 上海青切對(duì)半鍋中放水加熱至沸騰加少許油和鹽放入切好的上海青微燙一下備用

2 牛肉末加入香菇馬蹄雞蛋半只用鹽雞精黑胡椒糖少許醬油廈門沙茶辣少許蔥姜味料酒碼入味腌半小時(shí)把腌好的牛肉末拿一小點(diǎn)放在手掌心里搓成小球放在面包糠中沾滾均勻

3油鍋?zhàn)?span id="ucr1lhf" class="myIcon">加熱到4成熱下牛肉丸小火微炸炸好后盛出備用

4西紅柿切丁在加入少許油的油鍋中翻炒均勻下少許水糖醋熬制熬成糖醋番茄醬

5將炸好的牛肉丸放入番茄醬中翻炒均勻下鹽雞精等調(diào)味淋入一點(diǎn)濕淀粉勾薄芡

6燙好的上海青放在盤子的外邊圍成一個(gè)圓圈做好的牛肉丸放入其中即可

方法二

材料牛肉瘦 250克芹菜5克牛奶75克酸黃瓜5克咸面包50克雞蛋65克洋蔥15克胡蘿卜3克面包屑15克小麥面粉2克辣醬油5克花生油50克白砂糖5克鹽3克胡椒粉2克番茄醬15克

做法

1將雞蛋打散成蛋液牛肉剁成細(xì)末

2將咸味面包用牛奶或水浸過并擠干再搓成細(xì)末

3將洋蔥胡蘿卜洗凈切成小丁將芹菜洗凈切成末

4將牛肉末放入盆內(nèi)加蛋液和面包末鹽胡椒粉攪勻再陸續(xù)放入牛奶或水和成餡分成8-10個(gè)肉團(tuán)外裹一層面包粉即成牛肉丸子

5用熱油將洋蔥丁胡蘿卜丁炒至微黃放入面粉繼續(xù)炒直到炒出香味時(shí)再加番茄醬繼續(xù)炒之待炒至油呈紅色時(shí)用肉湯或水沖勻沸后放芹菜末酸黃瓜末調(diào)勻加糖鹽辣醬油調(diào)好口味即成蔬菜末沙司

6當(dāng)油鍋燒熱后將牛肉丸子放入炸至金黃色并熟透撈出控干余油裝盤后澆上蔬菜末沙司即成

溫馨提示一下攪拌牛肉餡時(shí)如果覺得干可以適量加一點(diǎn)水再加點(diǎn)干淀粉順時(shí)針不停攪拌是為了肉餡有彈性肉丸邊擠邊炸炸的過程中要用鍋鏟輕推鍋中的丸子這樣丸子表面顏色都炸得均勻肉餡可以換做大肉羊肉看自己喜好了希望以上的做法各位已經(jīng)學(xué)會(huì)啦