人們通常認(rèn)為家里最臟的地方是馬桶洗衣機(jī)滾筒事實上廚房也潛藏著不少衛(wèi)生隱憂現(xiàn)代快報記者采訪獲悉日前南京財經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的7名大學(xué)生組成食新食益團(tuán)隊通過對南京仙林周邊小區(qū)的53戶家庭入戶調(diào)查發(fā)現(xiàn)其中45個家庭的灶具有油漬34個家庭的抹布用于多個地方學(xué)生們根據(jù)自己的專業(yè)所學(xué)給居民們介紹了不少清洗廚房用具的小竅門

暑期調(diào)研

廚房衛(wèi)生不樂觀灶具有油漬抹布不常換

董禹彤黃臻金啟凡等7名大學(xué)生是南財大食品科學(xué)與工程學(xué)院食品安全專業(yè)1301班的學(xué)生今年暑假他們組成了食新食益團(tuán)隊從7月8日起在學(xué)院副院長唐培安指導(dǎo)下針對仙林周邊的鴻運嘉園香樟園東方天郡和亞東城等小區(qū)的53戶居民家庭進(jìn)行為期8天的入戶走訪調(diào)查學(xué)生們主要調(diào)查的地方是廚房衛(wèi)生

我們通過觀察和問卷發(fā)現(xiàn)很多家庭的抹布砧板鍋蓋煤氣灶開關(guān)很臟很多住戶平時工作忙沒時間打理而且對這些地方衛(wèi)生也不重視金啟凡告訴現(xiàn)代快報記者他們的調(diào)查內(nèi)容包括廚房砧板瓷磚地磚廚具油煙機(jī)鍋蓋水池（過濾網(wǎng)）水龍頭垃圾桶窗戶灶臺開關(guān)碗的擺設(shè)抹布微波爐消毒柜空調(diào)等

我們發(fā)現(xiàn)其中18個家庭的砧板有裂縫沒有分類切食品生熟不分3個家庭的瓷磚地磚有油漬46個家庭的水池過濾網(wǎng)有污垢45個家庭的灶具有油漬34個家庭的抹布用于多個地方清潔不徹底也不經(jīng)常更換還有18個家庭的微波爐插頭不干凈內(nèi)壁有污垢不使用時不拔插座28個家庭的鍋蓋油膩粘手有污垢金啟凡說人們非常關(guān)注食品安全外在因素卻忽視了家庭廚房衛(wèi)生情況對食品安全的影響其實很多廚房中的不衛(wèi)生都會導(dǎo)致食品加工過程的污染就比方說很多家庭都使用同一把菜刀同一塊砧板處理生熟食這是不對的菜刀和砧板在切割生食時食物中的細(xì)菌等會殘留在上面再切熟食細(xì)菌就會隨著菜刀和砧板污染熟食

為廚房清潔支招

醋混合溫水去除砧板異味

抹布需用沸水煮20分鐘

針對廚房衛(wèi)生問題學(xué)生們也給出了解決方案

清潔水龍頭將少許面粉放在一塊干布上反復(fù)擦拭水龍頭然后再用濕布擦水龍頭就會光亮如新

清潔碗盆器皿玻璃器皿用茶葉渣洗擦搪瓷器皿的陳年積垢可以用刷子蘸少許牙膏擦拭

清潔鍋蓋在鍋里放少許水燒開放一點洗潔精將鍋蓋反蓋在鍋上讓蒸汽熏蒸鍋蓋等到油垢變得發(fā)白柔軟時再用軟布輕輕擦拭鍋蓋就光亮如新了

清潔砧板菜刀食醋可以有效清潔砧板的異味將兩匙醋和200毫升溫水混合倒在已經(jīng)鋪好紙巾的砧板上放置15分鐘砧板上的污垢就會容易清除異味也會消失還有一定的殺菌作用菜刀生銹可以用土豆片或蘿卜片沾少許細(xì)砂擦洗銹就可以去除

抹布的消毒和更換建議用完抹布后清洗干凈并用沸水煮20-30分鐘或者用家用消毒液浸泡30分鐘還可以放到微波爐內(nèi)用高溫檔加熱1分鐘過于油膩的抹布要及時淘汰