面條作為我們常見的主食你是否忽略了它也有很多實用注意事項只有正確地吃面條才會最大程度獲得面條的營養哦

面條中午吃會更營養

面條含有豐富的碳水化合物能提供足夠的能量而且在煮的過程中會吸收大量的水100克面條煮熟后會變成400克左右因此能產生較強的飽腹感此外面條能夠刺激人的思維活動人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物占50%的食品面條就是人的大腦所需要的食品硬質小麥含有B族維生素它們對腦細胞有刺激作用所以中午吃一碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇而早上應該吃些蛋白含量較高的食品晚上吃面則不利于消化吸收

原湯化原食有道理

傳統飲食中有原湯化原食的說法人們在吃完面水餃或元宵后都要喝點原湯從營養學觀點來看這樣做是有道理的煮淀粉類食物時其表面的淀粉會散落到湯中當加熱到100℃時淀粉顆粒會分解成糊精能幫助消化食物而且面湯中含有消化酶在煮的過程中不會被破壞也可幫助消化食物所以喝原湯可以幫助減少積食

面條并非越筋道營養越高

面條的彈性和面粉中的蛋白質關系密切;而面粉的蛋白質含量及面筋的質量都和小麥的品種有關一般來說面粉中的蛋白質含量越高在什么添加劑都不加的情況下它的韌性和彈性越好但維生素和礦物質含量跟筋道程度完全沒有關系很多非常筋道的面條其維生素含量甚至比普通面條還要低

面適合溫乎乎的吃

面的吃法豐富多樣有過水涼面也有溫度極高的油潑面但孫孟里建議不應為了貪圖涼爽和刺激吃過涼或過熱的面太熱的面對食道會有損傷太涼則不利于消化吸收大部分時間吃碗溫乎乎的面最合適

面條適宜搭配四種蔬菜

從營養成分來說面條中主要是碳水化合物加少量的維生素和蛋白質等它的最主要功能是作為主食來提供給人們能量缺點就在于營養過于單一如果只吃面條就有營養不均衡的嫌疑了如果將蔬菜汁加入到面條中可以適量增加部分維生素和一部分膳食纖維讓面條變得更粗也更好看在補充能量的同時平衡膳食

一西蘭花

含蛋白質膳食纖維B族維生素維生素C和胡蘿卜素等營養成分位居同類蔬菜之首食用方法先用開水焯一遍再加入面條的鹵料中拌勻即可

二蘆筍

被稱為蔬菜之王含有豐富的蛋白質纖維素鈣維生素C維生素B葉酸維生素A等氨基酸含量比其他蔬菜高出27%不僅營養成分含量高且所含組分比例得當食用方法將蘆筍洗凈切段用開水焯熟后加入鹵料里最后再加入煮熟的面條中

日常飲食養生中適合搭配面條的四種蔬菜

三洋蔥

被譽為菜中皇后含有蛋白質鈣磷維生素C胡蘿卜素尤其是還含有環蒜氨酸菊粉等多種保健成分可以補鈣降血脂降血糖食用方法洋蔥和肉絲等面條鹵料一起煸炒或單獨炒熟后拌人面條的醬汁中再加入煮熟的面條中

四香菇

有山珍之稱具有高蛋白低脂肪的特點并含多糖多種氨基酸和多種維生素食用方法可以切成丁炒熟加入醬汁中也可以和其他蔬菜一起煸炒后再與面條一起炒勻燜一小會兒做成香菇炒面條

面條真要細究起來可是有很多門道您知道了嗎?