各種美食總是少不了一些調味品來調味這些和廚房中產檢的額調料都是老祖宗精選傳承的調料她們不僅僅有調味的作用還是養生保健的佳品當然為了方便人恩們記住這些廚房調味品的養生功效專家為它們編寫了養生三字經方便大家記住

鹽能軟堅利固齒熱熨敷寒痛止

食鹽味咸性寒無毒入胃腎大小腸經有涌吐清火涼血解毒軟堅殺蟲止癢等功效主治食停上脘心腹脹病二便不通齒齦出血喉痛牙痛目翳瘡瘍毒蟲螫傷等病《醫林纂要》中記載其熟用補心安神止妄活血去瘀生用泄腎堅骨固齒降逆消痰《本草綱目》中更詳細記述鹽為百病之主百病無不用之故服補腎藥用鹽湯者咸歸腎引藥氣入本臟也補心藥用炒鹽者心苦虛以咸補之也補脾藥用炒鹽者虛則補其母脾乃心之子也治積聚結核用之者鹽能軟堅也諸癰疽眼目及血病用之者咸走血也諸風熱病用之者寒勝熱也大小便病用之者咸能潤下也骨病齒病用之者腎主骨咸入骨也蟲傷用之者取其解毒也

在《紅樓夢》中就有賈寶玉每天清晨用鹽擦牙的情節因為食鹽不但能穩固牙齒還具有保健作用按照中醫的理論食鹽味咸入腎齒為骨之余腎又主骨所以食鹽能穩固牙齒另外頸肩疼痛的人不妨試試炒鹽熨敷用粗鹽500克放入鐵鍋內干炒至鹽發黃發熱后用棉布包好在頸部肩部背部熨燙若感覺較燙需隔一層厚毛巾以免燙傷皮膚每次熨敷30分鐘左右每日2～3次粗鹽可反復炒4～5次此外風寒咳嗽可以試試鹽蒸橘子具體做法網上都有可供參考這里不再細述對于寒性咳嗽效果更好但是也有刺激呼吸道的弊端使用前還是最好咨詢醫生該吃藥的時候還是要吃藥

高血壓高血脂高膽固醇患者要低鹽飲食血液病患者要慎食因為《本草綱目》中記載鹽之氣味咸腥人之血亦咸腥咸走血血病無多食咸多食則脈凝泣而變色從其類也煎鹽者用皂角收之故鹽之味微辛辛走肺咸走腎喘嗽水腫消渴者鹽為大忌或引痰吐或泣血脈或助水邪故也

醬油解煩熱增營養促吸收幫補鐵

醬油具有解熱除煩調味開胃的功效醬油中所含的氨基酸是人體生長發育不可缺少的物質所含各種有益于身體的酶酵母菌乳酸菌有促進消化吸收的作用食用鐵強化醬油是有效的補鐵方法鐵缺乏和貧血是目前危害我國婦女和兒童健康的重要營養缺乏病通過對醬油進行鐵強化是目前公認的最經濟有效的補鐵方法

盡管醬油營養價值很高含有多達17種氨基酸還有各種B族維生素和一定量的鈣磷鐵等但它的含鹽量較高平時最好不要多吃尤其患有高血壓腎病妊娠水腫肝硬化腹水心功能衰竭等疾病的人平時更應小心食用

市場上醬油分為釀造醬油配制醬油和化學醬油三類這三類醬油有本質上的區別制作方法不同口味也不同不論從色香味還是從營養價值都是釀造醬油最好配制醬油次之超市常看到的生抽和老抽都屬釀造醬油在購買醬油時可從標識上區分是釀造醬油還是配置醬油為了健康請盡量買正規廠家和知名品牌的醬油

醋散瘀血開胃氣防盜汗養肝益

醋性味酸苦溫無毒入肝胃經醋具有散瘀止血解毒殺蟲等功效治產后血暈痃癖癥瘕黃疸黃汗吐血衄血大便下血陰部瘙癢癰疽瘡腫解魚肉菜毒《本草綱目》中記載其能散瘀血治黃疸黃汗《本草備要》記載其能散瘀解毒下氣消食開胃氣《醫林纂要》中記載其能補肺發音聲殺魚蟲諸毒伏蛔《本草再新》中則分類進行了描述生用可以消諸毒行濕氣制用可宣陽可平肝斂氣鎮風散邪發汗《隨息居飲食譜》則說其能開胃養肝強筋暖骨醒酒消食下氣辟邪解魚蟹鱗介諸毒《現代實用中藥》還記載其有輔助治療結核病的功效

高血壓患者可試試將花生米浸泡于醋中7天后食用每日早晚各1次每次10粒長期食用可降低血壓軟化血管降低膽固醇有利于防止心腦血管病用醋煮花生米或黃豆也有降壓降脂的作用

醋雖保健但是以下四類人群最好不要吃1正在服用某些西藥者不宜吃醋因為醋酸能改變人體內局部環境的酸堿度從而使某些藥物不能發揮作用磺胺類藥物在酸性環境中易在腎臟形成結晶損害腎小管因此服此類藥物時不宜吃醋使用慶大霉素卡那霉素鏈霉素紅霉素等抗生素藥物時不宜吃醋因這些抗菌素在酸性環境中作用會降低藥效正在服碳酸氫鈉氧化鎂胃舒平等堿性藥時不宜吃醋因醋酸可中和堿性而使藥失效2服解表發汗的中藥時不宜吃醋因醋有收斂之性中醫認為酸能收斂當復方銀翹片之類的解表發汗中藥與之配合時醋會促進人體汗孔的收縮還會破壞中藥中的生物堿等有效成分從而干擾中藥的發汗解表作用3胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋因為醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展而且醋本身有豐富的有機酸能使消化器官分泌大量消化液從而加大胃酸的消化作用以免胃酸增多潰瘍加重4對醋過敏者及低血壓者應忌用因食醋會導致身體出現過敏而發生皮疹瘙癢水腫哮喘等癥狀另外一些對醋有不適應者應謹慎食用患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏全身疲軟等不良反應

香油潤腸燥驅蛔蟲生新肌緩腹痛

香油就是中醫常說的麻油中醫認為麻油味甘性微寒無毒入手陽明經有潤燥通便解毒生肌等功效可以輔助治療腸燥便秘蛔蟲食積腹痛瘡腫潰瘍疥癬皮膚皸裂等病癥《名醫別錄》中記載其利大腸胞衣不落生者摩瘡腫生禿發《千金?食治》中記載其能去頭面游風活到93歲的唐代著名中醫食療專家孟詵也說其能殺五黃下三焦熱毒氣通大小腸治蛔心痛敷一切惡瘡疥癬殺一切蟲

香油中含有40%左右的亞油酸棕櫚酸等不飽和脂肪酸容易被人體分解吸收和利用以促進膽固醇的代謝并有助于消除動脈血管壁上的沉積物香油中含豐富的維生素E具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能另外香油中的卵磷脂不僅滋潤皮膚而且可以祛斑尤其可以祛除老年斑久用香油還可保護牙齦和口腔

香油中油脂含量豐富熱量多所以健康人每日香油食用量應控制在5毫升以內患有冠心病高血壓病糖尿病血脂異常的人則不宜多食