隆重介紹幾款魚湯,不僅美味,而且還可以食療哦

川芎白芷魚頭湯

鳙魚頭500克川芎3克白芷3克蔥節(jié)胡椒生姜片精鹽各適量

先將魚頭去鰓洗凈連同蔥胡椒生姜放入沙鍋內(nèi)加水適量武火燒沸再以文火燉半小時入鹽調(diào)味分兩次于早晚食魚喝湯

此湯肉嫩肥厚膠質(zhì)濃重食之酥爛入味湯濃味鮮有祛風(fēng)散寒活血止痛之功適用于外感風(fēng)寒頭痛頭風(fēng)病鼻炎風(fēng)寒濕痹病等病癥

天麻沙鍋魚頭湯

鳙魚頭1個約500克天麻6克肥肉50克凈冬筍30克熟火腿30克水發(fā)口蘑30克凈油菜心3克奶湯1500克香菜段10克蔥絲15克蔥姜油30克精鹽3克料酒10克味精3克米醋10克胡椒面少許生姜10克

①將天麻用水刷凈切成薄片用白酒浸泡得天麻酒液20克浸泡后的天麻片留用②將魚頭去鰓洗凈放入七成熱油中稍炸立即倒入漏勺內(nèi)濾去油肥肉冬筍火腿都切成片③鍋中放入蔥姜油燒熱投入姜拍松稍炸放入肥肉片煸炒烹入料酒米醋再加入奶湯精鹽味精和胡椒面調(diào)好口味燒開倒入沙鍋內(nèi)把魚頭嘴朝上冬筍片火腿片和口蘑片都放入湯內(nèi)湯開撇去浮沫加入天麻酒液蓋上蓋用小火燉30分鐘加入油菜心天麻片揀出姜片再燉5分鐘端下鍋撒上蔥絲和香菜段即成

此湯魚頭肥美湯醇味鮮有祛風(fēng)平肝滋養(yǎng)安神之功適用于肝風(fēng)眩暈頭痛神經(jīng)性偏正頭痛肢體麻木高血壓病等病癥對肝風(fēng)內(nèi)動之神經(jīng)衰弱亦有良效

牛蒡子咸魚湯

咸魚250克海帶120克牛蒡子9克豬骨頭湯4碗

①將牛蒡子用1杯水以弱火煎至一半分量隔渣留汁備用

②把咸魚先用水煮約15分鐘使減去鹽分和腥味然后撈起去骨斬段

③再將豬骨頭湯和牛蒡子汁放鍋中同煮用少許醬油調(diào)味煮滾時放入咸魚和海帶再煮片刻便可飲用

此湯有解毒利咽祛風(fēng)除瘟之功適用于春季流腦發(fā)熱惡寒頭痛寒戰(zhàn)咽喉疼痛等病癥

青葙子魚片湯

魚肉150克豆腐2塊青葙子12克海帶少許蔬菜酌量

①先將青葙子用4杯水以中火約煎1小時半煎至約2杯半水隔渣留汁備用②把蔬菜可隨意選擇洗凈切好魚肉切片豆腐切成小塊③將切好的海帶連同青葙子汁倒進鍋煮滾調(diào)味可作湯用④把魚片放在碗內(nèi)用湯汁攪拌一下然后放進鍋內(nèi)再放入豆腐⑤待豆腐煮至浮起時再放蔬菜然后調(diào)味再煮片刻便成

此湯有強肝明目祛風(fēng)解毒和潤膚之功適用于視力減退皮膚瘙癢不潤頭暈?zāi)垦５炔“Y

魚頭豆腐湯

鯇魚頭2個豆腐3塊生姜3塊油鹽酌量

把魚頭切開洗凈除鰓去瘀血放油和姜片在鍋內(nèi)把魚頭爆香再放4碗水然后放豆腐煮1小時左右即可

此湯有祛風(fēng)補腦活血消腫之功適用于風(fēng)虛頭痛高血壓頭昏等病癥