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天氣漸漸熱起來了夏天來一碗涼涼甜甜的銀耳百合粥而且很多女生覺得這黏糊糊的銀耳粥看起來很像有膠質感這種類似膠原蛋白的感覺讓大家以為它有美容的功效

銀耳又稱白木耳雪耳等味甘有補腎補氣減肥潤腸祛斑美容等功效還可加強肝部的解毒能力防治鈣的流失抗腫瘤等是一種不錯的滋補品

經常食用對身體有益但要注意銀耳不可與一些食物同時食用否則不僅不能起到滋補的作用反而會對身體造成不利

這種粘稠的物質其實是銀耳多糖是可溶性膳食纖維胃腸正常的人正常吃沒問題對于三高患者來說膳食纖維延緩食物的消化吸收速度也是好事

但是如果是消化不良總愛脹氣的人還是不要吃太多的銀耳木耳哈~從這個角度來講消化不良的人盡量不要把銀耳和其他富含膳食纖維的食物一起吃太多比如說粗糧全麥雜豆等以免加重胃腸不適癥狀

不宜與銀耳一同食用的食物

不宜和具有鐵量高的食物同食銀耳中的鱗與鐵接觸形成難溶性物質所以銀耳不可與含鐵高的食物一同食用如菠菜動物的肝臟等

銀耳不可與四環素同吃銀耳中的鈣與四環素結合會導致降低藥性

銀耳不與白蘿卜同吃銀耳和白蘿卜一起吃會易出現皮炎癥狀

在食用銀耳時除了要了解不宜與銀耳同時的有哪些食物外還要注意有哪些人是不宜食用銀耳的

至于網上熱傳的隔夜銀耳湯亞硝酸鹽超標會中毒的事情

浸泡銀耳也好木耳香菇也好最重要的是控溫中央電視臺送權威檢測機構測過在冰箱里浸泡24小時后亞硝酸鹽含量少得可以忽略

銀耳的副作用任何食品都是有兩面的因而銀耳湯也有一定的副作用不過銀耳湯的副作用不是很明顯注意不要一次吃的太多

同時銀耳湯不適合外感風寒者因為銀耳能清肺熱銀耳湯也不適應人們睡前食用以免血粘度增高對于出血癥糖尿病患者也應慎用

總而言之銀耳湯確實有一點副作用但是其營養價值及功效遠高于其副作用只要我們平時注意小心食用了解其食用禁忌就可以了

但夏天如果是在室溫浸泡幾小時（而不是放進冰箱浸泡）的話會因細菌繁殖而變味發臭威脅食品安全

其實只要在冰箱里冷藏隔一夜的食物是安全的

總之把銀耳當做一種普通的食材來吃沒有太多的食物禁忌不過為了食品安全問題盡量在冰箱浸泡或者減少泡發時間哈