寫在前面

食品安全備受關(guān)注流言到處亂飛快速的生活節(jié)奏讓我們無精力也無能力去辨別真?zhèn)?span id="vdkpgdi" class="myIcon">這一次微信任系列報道搭建一座橋梁讓市民走進企業(yè)一探究竟這次我們選擇的是街坊經(jīng)常幫襯小朋友最喜愛的快餐店肯德基通過報紙征集一眾攝影發(fā)燒友美食達人微博微信控們踏上肯德基主辦的探秘之旅親身去看看肯德基使用的雞是如何養(yǎng)成口中美食是如何出爐的

圍觀雞中白富美的成長

40余天的雞是如何養(yǎng)成的它們有三頭六臂嗎?看到了網(wǎng)上種種傳說本月初探秘大使登上了廣州飛往武夷山的飛機踏上肯德基探秘之旅 第一站圣農(nóng)養(yǎng)雞場

在風景如畫的武夷山探秘大使們得知白羽雞們享受著VIP 般的待遇在不同階段吃不同配方的飼料看到了它們在不同時期皆是健康活潑的樣子有探秘大使感嘆它們就是雞中的白富美啊

食如嬰兒奶粉般用心

肯德基使用的白羽雞究竟是何方神圣為何老廣熟悉的走地雞要百余天才能長大成人它只需要短短一個多月?對于大家最關(guān)心的問題肯德基相關(guān)負責人介紹白羽肉雞引自歐美經(jīng)過多年育種是比較成熟的肉雞品種通俗地說就是它的品種好所以無需那么長的生長時間

在圣農(nóng)養(yǎng)雞場探秘大使們深入探訪白羽雞的生活環(huán)境理解其生長過程俗話說病從口入要想把雞養(yǎng)好首先必須把好入口關(guān)讓雞吃上安全營養(yǎng)的飼料圣農(nóng)雞飼料共有8個品種分為四個階段各個階段的配方都不同雞的成長與人的成長差不多在長骨骼的青少年時期就要給它們多補充蛋白質(zhì)鈣等不同階段使用不同配方一方面讓雞在每個階段都能得到充分的成長另一方面雞的營養(yǎng)也更加均衡合理專家介紹

不 僅如此為了飼料的衛(wèi)生飼料運輸車上都有一個長管子的裝置飼料運輸?shù)饺怆u場后通過這根管子將車內(nèi)的飼料導入每棟雞舍的飼料塔因為導管長得像大炮筒子所以飼料車又俗稱為炮車這種運輸不用編織袋工人也不會接觸到飼料從而防止了運輸過程中可能造成的污染

無論養(yǎng)殖場還是飼料廠都坐落在青山綠水環(huán)抱中空氣質(zhì)量極好家禽跟人一樣吃得好住得好睡得香身體自然健康探秘大使之一來自佛山三水的錢健英坦言自己是農(nóng)民家的孩子對雞鴨鵝都有一定了解這番所見讓她對白羽雞更加放心

住豪宅能自動喂食

肯德基使用的白羽雞不僅吃得精 致講究 住的也是雞中的豪宅雞場中設(shè)置了自動降溫喂水喂料等系統(tǒng)每天幾點喂食每餐喂食多少喂食飼料的種類都是經(jīng)過嚴格控制的而且多大的面積養(yǎng)多少只雞是按照雞的生長時期來嚴格設(shè)定

在現(xiàn)場四只處于不同生長階段的雞代表們也和探秘大使做了近距離的親密接觸看到這些兩個翅膀兩只腿白色略帶黃羽毛的萌物探秘大使中 年紀最小的小熊激動不已年僅8 歲的他已經(jīng)跟著父母去過不少地方原來白羽雞長得就跟普通雞一樣這個小雞苗也跟我在鄉(xiāng)下看到的一樣 小熊大呼還情不自禁抓起一只幼雞要合影留念

探秘大使錢健英也捉起一只14天內(nèi)的小雞掂量她說自己30 多年還沒聽說雞養(yǎng)40 多天就能吃因為一般本地雞都得90 到150 天這番探秘頓時解開了她心中積存的疑惑我發(fā)現(xiàn)它不但個頭比土雞大還肉嘟嘟的原來品種基因都不一樣怪不得養(yǎng)40 多天即可上市啦 對于網(wǎng)上流傳的雞吃了生長激素的說法飼料廠的技術(shù)人員對探秘大使們透露這也是不可能的添加激素的成本高得不償失而且打了激素的雞還容易得病死亡

行坐滑梯進預(yù)冷槽

在白羽雞們生命的最后時刻它們也走了一條先進的路除了養(yǎng)殖肉雞加工也是食品安全很重要的環(huán)節(jié)探秘大使們一行也參觀了圣農(nóng)肉雞加工目睹肉雞是如何屠宰分割的據(jù)介紹加工廠引進歐洲最先進的自動脫毛系統(tǒng)切割轉(zhuǎn)掛系統(tǒng)自動掏膛及清洗系統(tǒng)等兩條自動化肉雞屠宰線及加工設(shè)備

通過參觀走廊探秘大使們看到了放血打毛預(yù)冷分割等主要生產(chǎn)工序如何全自動地完成首先活雞倒掛在掛殺線上頭朝下經(jīng)過電暈器電暈后再屠宰這么做一是出于動物關(guān)懷二是為了防止雞掙扎工作人員介紹隨后打毛車間使用轉(zhuǎn)鼓式打毛設(shè)備和隧道式打毛設(shè)備對雞體的白桿毛和細絨毛進行除毛凈毛率達98%以上處于全國同類禽類屠宰行業(yè)的先進水平

雞體經(jīng)過浸燙打毛后溫度較高必須在冷卻槽中冷卻消毒嚴格控制微生物和肉溫確保雞肉品質(zhì)這時只見一個個倒掛的整雞經(jīng)過流水線在預(yù)冷槽上自動掉下去這是雞肉在滑滑梯啊活潑的小熊現(xiàn)場大呼緊接著肉雞又進入自動掏膛車間內(nèi)臟被掏空最后在溫度控制在12℃以下的分割車間中350 多名技術(shù)員工對白羽雞做最后的篩選并且切割成顧客需要的外觀

目睹了白羽雞的食住到最后的加工有探秘大使打趣地說白羽雞真是雞中的‘戰(zhàn)斗機’雞中的‘白富美’啊 