記者從江蘇省中醫(yī)院了解到每年醫(yī)院急診都能遇到幾例吃杏仁中毒的患者癥狀是惡心嘔吐頭昏

據(jù)東南大學附屬中大醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科主任王長松介紹杏仁有兩種一般人們用來煲湯的是南杏也就是甜杏仁北杏就是苦杏仁常被中醫(yī)用來與其他中藥搭配治療感冒咳嗽氣喘老年慢性氣管炎等癥杏仁的毒性一般在外皮和杏尖部位有經(jīng)驗的老藥工在熬藥之前都會去皮去尖

科學松鼠會植物學博士史軍介紹一般來說苦杏仁有微毒毒性來自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶遇水后產(chǎn)生的氫氰酸是引起中毒的罪魁禍首這種物質(zhì)可以阻斷細胞的呼吸鏈妨礙ATP的產(chǎn)生每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解釋放出氫氰酸100~250毫克而60毫克氫氰酸就可以置人于死地所以如果吃下不經(jīng)處理的杏仁特別是苦杏仁中招的風險很大

記者通過查詢文獻得知成人一次性口服生苦杏仁40~60粒可中毒50~100粒可致死通過小白鼠的實驗換算證明人口服苦杏仁55顆（約60克）含苦杏仁甙約1.8克會導致死亡所以55顆是死亡分界點江蘇省中醫(yī)院急診科主任芮慶林提醒吃苦杏仁一天不能超過10個尤其是不能生吃未經(jīng)處理的苦杏仁

3月21日遼寧丹東網(wǎng)友分景微博直播吃苦杏仁自殺全程幸虧后來及時被送到醫(yī)院救治苦杏仁真的能令人中毒身亡嗎昨天著名科學傳播論壇科學松鼠會植物學博士史軍撰文稱如果吃下不經(jīng)處理的杏仁特別是苦杏仁中毒的風險很大相關研究證明成人一次口服生苦杏仁40~60粒可中毒50~100粒可致死

小貼士

怎么區(qū)分甜杏仁苦杏仁東南大學附屬中大醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科副主任醫(yī)師朱欣佚說苦杏仁有苦味比西瓜子大一些頂端尖基部鈍圓而厚左右略不對稱甜杏仁味淡甘大而扁基部略對稱從口味上看甜杏仁吃起來甜絲絲的一般來說超市里賣的是甜杏仁一些杏仁茶和杏仁露也都是甜杏仁制作成的甜杏仁其實也含有苦杏仁甙只不過毒性量比苦杏仁要少很多但也不主張一次性多吃