中醫認為嬰幼兒臟腑嬌嫩形氣未充是稚陽稚陰之體陰是指體內精血津液等具有物質性的東西陽是指各個臟器生理功能的活動寶寶是稚陽未充稚陰未長此時各個臟腑都特別嬌嫩因此極易受到各種氣候條件的影響冬季是養精蓄銳的季節合理進補能為寶寶明年的健康打下良好基礎民諺曰冬季滋補來年打虎是有道理的

冬天里三類寶寶尤其需要進補軀體和精神發育緩慢的寶寶平時體弱多病害怕寒冷的寶寶消化功能差食欲不振容易腹瀉的寶寶

冬季宜溫補

關于滋補一年四季應有不同的側重在嚴寒的冬季特別適合于溫補

藥補不如食補

就食物而論有寒熱溫涼的區別在冬季滋補的時候應選用一些溫熱食物進行滋補如羊肉牛肉生姜紅棗桂圓香菇海帶紫菜荔枝木耳紅糖枸杞子山藥茯苓栗子胡蘿卜紅薯馬鈴薯等等在咳嗽的時候選用白蘿卜止咳化痰除燥生津另外梨蘑菇和白木耳也有潤燥的作用

食補講科學

食補不是進食以上某一種食物而是最好應用藥膳藥膳是藥物與食物相結合經過精心烹調制作出來的美味食品食物的營養價值高藥物又有調節臟腑功能的作用兩者具有協同作用也就是1+1＞2

例如羊肉的御寒效果很好制作時建議煲湯加上適當的輔料和調味品根據寶寶的喜好制作成美味的食品這樣不僅能夠增加食欲還具有良好的滋補作用

其他如薯類食物和豆制品對調理腸胃很有幫助銀耳等菌藻類食物有助于增強抵抗能力注意在調味的時候不可過咸因為咸味入腎致使腎水更寒不利于振奮心陽還耗傷元陽

寶寶滋補與成人滋補區別

例如大辛大熱的食品或藥物如鹿肉鹿血人參等成年人應用尚可小寶寶應用就不合適因為這些補品會促進寶寶的生殖系統發育過早過量服用會造成性早熟

又如寶寶的消化系統功能比成人差在寒冷刺激下極易造成消化不良甚至出現惡心嘔吐腹瀉等所以在滋補的時候一些動物性食品如羊肉牛肉必須燉得熟爛使之容易消化才能達到滋補目的

常用藥膳推薦

糖醋胡蘿卜絲

原料胡蘿卜250克生姜白糖米醋精鹽植物油各適量

DIY胡蘿卜洗凈切絲生姜切絲備用炒鍋加熱放油隨即下姜絲煸炒出香味倒入胡蘿卜絲煸炒2分鐘后放醋糖繼續煸炒加入鹽等菜熟后攪勻即可食用

進補重點調腸胃安五臟補充胡蘿卜素防治維生素A缺乏癥

山藥羊肉湯

原料羊肉500克山藥150克生姜蔥白胡椒精鹽黃酒各適量

DIY羊肉剔去筋膜洗凈切塊入沸水內焯去血水山藥洗凈去皮切片姜蔥洗凈用刀拍破將羊肉塊山藥片姜蔥胡椒一同下鍋加適量水武火燒沸文火慢燉至羊肉熟爛加入精鹽黃酒即可食用

進補重點溫補脾胃兼顧肺腎補充營養由于羊肉具有溫熱之性特別適合在冬季食用

胡蘿卜炒豬肝

原料胡蘿卜200克豬肝100克植物油大蔥生姜高湯適量

DIY將胡蘿卜和豬肝清洗干凈切成片備用大蔥生姜洗凈蔥切段姜切片燒熱油鍋放入蔥段姜片倒入胡蘿卜翻炒然后放入適量高湯待胡蘿卜半熟下豬肝不斷翻炒至熟即可

進補重點豬肝含有豐富的維生素A胡蘿卜含豐富的維生素A元因此特別適合于維生素A缺乏癥對養護寶寶視力有幫助

白蘿卜豆腐腦

原料水豆腐500克白蘿卜1個淀粉精鹽香油蒜末各適量

DIY將白蘿卜洗干凈切成短絲備用水豆腐用開水焯一下切成薄片將蘿卜絲裹上淀粉放入溫油鍋中炒一下加水煮開放入水豆腐煮10分鐘勾薄芡放入精鹽淋上香油加點蒜末調勻即可

進補重點白蘿卜和豆腐都是鈣的極好來源對于防治佝僂病有良效白蘿卜又能消積滯化痰熱寬中下氣治療食積脹滿咳嗽失音等癥民間有冬吃蘿卜夏吃姜不勞醫生開處方之說豆腐除鈣之外還含有豐富的蛋白質營養良好