對于牛奶你了解多少?你知道除了作為飲品以外牛奶還有你意想不到的做法嗎?蒙牛美食地圖將開啟系列牛奶美食大追蹤帶著小伙伴去領略各地牛奶的花樣吃法第一站到了蒙牛的發源地--內蒙古

遼闊的草原孕育了溫厚且堅韌的蒙古民族千百年來這個民族一直過著逐水草而居的生活特殊的生存環境造就了他們充滿特色的飲食文化也造就了蒙古人對于牛奶的情有獨鐘奶茶奶豆腐奶油這些被蒙古人統一稱作為白食的奶制品在他們生活乃至心中都有著非常重要的位置

蒙古奶茶熬制的佳飲

奶茶是蒙古族人生活中必不可少的飲品這種經過精心熬制的蒙古奶茶與時下年輕人所喜愛的奶茶不同它的口味偏咸熬制時要將磚茶打碎在開水中煮沸再加入牛奶和適量的鹽經過反復的熬煮讓奶香與茶香融合得恰到好處奶茶的口感才能更加醇厚

奶豆腐凝煉的美饌

通常與奶茶搭配食用的還有奶豆腐奶豆腐顧名思義就是鮮奶經凝固發酵而成形狀類似豆腐的食物奶豆腐咬起來十分堅硬需要泡在奶茶中才能顯出甘香清晨當第一縷陽光灑在蒙古包上蒙古族女人們煮一大鍋濃濃的奶茶泡上幾塊奶豆腐就是牧民們最熟悉的早餐了升騰的熱氣里一種溫厚遇上一種硬朗形成了頗具彈性的韌勁這種韌勁說不上是源于牛奶還是源于這片土地上的人民

奶皮子考究的珍饈

草原上以奶為原料的食品比比皆是比如奶皮子每逢夏季和秋季蒙古人會將鮮奶放入鍋里用微火煨煮開后不斷用勺子揚湯止沸奶鍋中鮮奶的精華便凝結成一層奶皮經過通風處晾干就有了蒙古族非常考究的食品--奶皮子由于炮制不易要七八斤鮮奶才能制一斤奶皮所以蒙古人通常用它來招待尊貴的客人事實上不但是奶皮子所有的白食對于蒙古人來說都非常崇高不但茶中有奶酒中有奶乃至拜年祝壽招待賓客都要首先以品嘗奶食敬獻奶酒為最美好的祝愿蒙古人把這當成一種神圣的禮節

茫茫的草原以它的廣博和浩瀚哺育著樸實的蒙古人大草原這天然牧場使蒙古族畜牧業一直很發達古往今來以它的甘甜純潔養育著世世代代蒙古族人民伴隨著他們的遷徙成長和發展因此蒙古人對牛奶的那份熱愛里包涵的其實是他們對生活的敬意基于這種情懷同樣是這片土地上生長起來的蒙牛對牛奶也有著同樣熱愛和敬意希望運用這種熱愛讓更多的優質牛奶裝點起消費者的餐桌