烏龍茶的主要品種

一安溪鐵觀音

產自福建安溪縣中國十大名茶之一鐵觀音是烏龍茶的極品其品質特征是茶條卷曲肥壯圓結沉重勻整色澤砂綠整體形狀似蜻蜓頭螺旋體青蛙腿沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀有天然馥郁的蘭花香滋味醇厚甘鮮回甘悠久俗稱有音韻鐵觀音茶香高而持久可謂七泡有余香

其茶質特征主要有三方面湯濃指所泡茶湯呈金黃色色澤亮麗色度較深韻明指安溪鐵觀音特有的觀音韻明顯喝后口喉有爽朗感覺微香則指比較而言其湯味雖香但悠悠然不強烈

二鳳凰水仙

是產于廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶分單叢浪菜水仙三個級別有天然花香蜜韻滋味濃醇爽甘耐沖泡主銷廣東港澳地區外銷日本東南亞美國鳳凰水仙享有＂形美色翠香郁味甘＂之譽茶條肥大色澤呈鱔魚皮色油潤有光茶湯澄黃清澈味醇爽口回甘香味持久耐泡

三東方美人

是中國臺灣獨有的名茶又名膨風茶又因其茶芽白毫顯著又名為白毫烏龍茶東方美人茶葉外觀頗顯美感葉身呈白綠黃紅褐五色相間鮮艷可愛茶湯水色呈較深的琥珀色嘗起來濃厚甘醇并帶有熟果香和蜂蜜芬芳

四羅漢沉香

產于四川蒙頂山羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優點獨特的果香樟韻滋味鮮醇高爽果香清甜樟香幽長濃郁香氣高雅持久

五紅水烏龍

紅水烏龍是早期的三地茶區的凍頂烏龍茶即因栽種及氣候條件因素制作毛茶即以中重度發酵方式加上重度烘焙造就紅水烏龍成為時代飲品不過隨著整個茶鄉栽種面積擴大加上比賽茶蔚為風行「凍頂」名氣蓋過「紅水」一向制作嚴謹的紅水烏龍也開始隨著凍頂式烏龍走入中發酵的期程紅水凍頂二者并進但也隨著中國臺灣高山茶的興起二者逐漸退變甚至幾乎遺忘

六烏龍紅茶

烏龍紅茶是當代的制茶產物以小種烏龍茶制作成紅茶有蜜香烏龍紅茶蜜香金萱紅茶于是誕生

有別于舞鶴茶區以臺茶制作的紅玉紅茶烘培出香氣中有蜂蜜香味的蜜香烏龍（金萱）紅茶喝起來甘中帶甜又不失烏龍茶重喉韻的回甘滋味

七紅烏龍

紅烏龍是結合烏龍茶與紅茶之特色所創造的一種新興特色茶屬重發酵著重烘焙的半球型烏龍茶茶湯水色琥珀橙紅如紅茶滋味則如烏龍茶具熟果香醇厚圓潤耐泡不但適合一般熱水沖泡冷泡更顯其特色