酸奶是以牛奶為原料經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑）經(jīng)發(fā)酵后再冷卻灌裝的一種牛奶制品酸奶味道酸酸甜甜好吃又不怕發(fā)胖還能搭配各種水果零食有著這么多的優(yōu)點(diǎn)也難怪酸奶深受大眾的喜愛(ài)了但喝了這么久的酸奶你真的確定你買到喝到的就真的是酸奶嗎

什么才是真酸奶

所謂的假酸奶是指含乳飲料它是以水為基礎(chǔ)加入牛奶或乳制品以及糖或甜味劑等食品添加劑調(diào)制而成的飲料

而酸奶是由牛奶發(fā)酵而成的保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外在發(fā)酵過(guò)程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體所需要的多種維生素且經(jīng)過(guò)發(fā)酵后一部分乳糖轉(zhuǎn)化成了乳酸可以消除或減輕乳糖不耐受癥狀

如何判斷酸奶真假

①看名稱

含乳飲料和真正酸奶的名稱表示有所區(qū)別像酸酸乳乳酸菌飲料風(fēng)味發(fā)酵乳等往往不是真正的酸奶

另外酸奶的產(chǎn)品類別為發(fā)酵乳含乳飲料則不能這樣標(biāo)注

②看配料表

酸奶配料表第一位應(yīng)該是奶如果配料表第一位的不是奶而是水就需要警惕了這樣的產(chǎn)品大多不是真正的酸奶而是乳酸菌飲料

③看蛋白質(zhì)含量

根據(jù)我國(guó)相關(guān)規(guī)定原味酸奶蛋白含量≥2.5%風(fēng)味酸奶≥2.3%如果比這標(biāo)準(zhǔn)還低的建議最好就不要購(gòu)買了