枸杞葉保健茶的加工
枸杞葉富含甜菜堿蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等枸杞葉茶具有養(yǎng)肝明目軟化血管等保健功能其加工方法如下
1.采葉采摘色澤嫩綠無病蟲害肥厚新鮮的枸杞葉用清水洗去葉面上的塵土和其它污物瀝干水后均勻地攤晾在通風干燥處3~4小時攤晾期間翻動1~2次至葉片萎軟
2.殺青殺青用的鍋放在砌成傾斜35度的灶上當鍋溫達到120℃時投入2kg鮮枸杞葉連續(xù)翻炒4~5分鐘炒至葉片柔軟握之成團手松不散聞之青氣消失而略顯清香時即可出鍋
3.揉捻將經(jīng)過殺青的葉片分批攤放在木板上趁熱交替團揉與推揉3~5分鐘注意用力要均勻切勿過重揉至葉片成條狀即可
4.干燥將葉條投入溫度在70℃左右的鍋爐中快速翻炒注意要炒熱炒勻炒至手捏茶條成粉末含水量低于6%即可出鍋攤開冷卻
5.包裝用簸箕除去碎末鱗片等雜物然后按色形味進行分級包裝密封后置于干燥無異味處貯存
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