荸薺在我國已有2000多年的栽培歷史人們很早就開始食用了它營養豐富富含碳水化合物蛋白質粗纖維多種維生素和礦物質等自古就有江南人參的美譽

荸薺被稱為地下雪梨江南人參是很好的潤燥之果初春時節天氣仍然比較干燥不妨吃點荸薺荸薺皮薄肉脆嫩多汁清香爽口是清肺燥的好食物《本草綱目》上記載荸薺有降火補肺涼肝消食化痰之效而中醫上有去燥止咳作用的五汁飲就是用新鮮荸薺蓮藕甘蔗麥冬及蘆根一起榨汁自己在家也可以榨汁喝種類不定雪梨蘿卜之類的配料也可以入選說荸薺是潤燥之果還有一個原因就是荸薺中的粗蛋白抗性淀粉膳食纖維等能促進大腸蠕動調節腸胃功能防止便秘和大便干燥而荸薺也屬于高鉀低鈉食物有利于降低高血壓利尿利濕

荸薺怎么吃?

春季是傳染病高發的季節適量食用時令的荸薺可對流感等傳染病有一定的預防功效荸薺有地下雪梨之稱其清脆可口味甜多汁被北方人視之為江南人參它既可作為水果又可作為蔬菜是為大家喜愛的春季時令佳果荸薺味甘性寒入肺胃經具有涼血解毒利尿通便化濕祛痰消食除脹等功效荸薺含磷較多每100克荸薺中含磷約44毫克這在莖類蔬菜中的含量是最高的磷元素具有促進人體發育促進體內蛋白質脂肪碳水化合物三大物質的代謝調節機體酸堿平衡等作用

荸薺除了含有豐富的礦物質它的纖維素含量也較高對緩解便秘有一定作用此外荸薺還含荸薺英這是一種抗菌物質不僅對金黃色葡萄球菌大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用對降低血壓也有一定效果

荸薺在廣東人的餐桌上一直占有一席之地馬蹄粟米排骨湯是廣東老火靚湯中的代表不僅如此荸薺煮炒燒煨炸皆可但是荸薺雖好也不易多食尤其是脾胃虛寒者由于荸薺為水生植物容易附著細菌及寄生蟲生食可能會發生腹瀉最好是將其洗凈后煮熟食用

現介紹幾則食療方供選用

荸薺粥荸薺大米各100克白糖適量將荸薺擇凈去皮切塊備用先取大米淘凈加清水適量煮粥待熟時調入荸薺白糖煮至粥熟即成或將荸薺洗凈榨汁待粥熟時同白糖調入粥中再煮一二沸服食每日1劑連續3～5天可清熱養陰生津止渴適用于熱病傷陰津傷口渴陰虛肺熱咳嗽痰少黏稠等

五汁飲荸薺汁梨汁藕汁蘆根汁麥冬汁各適量將五汁混勻煮沸飲服每日1～2劑可養陰生津適用于熱病后津傷口渴糖尿病消渴

荸薺蘿卜湯荸薺蘿卜各等量將二者洗凈切細水煎服每日1～2劑可消積化滯適用于食積不消脘腹脹滿

荸薺鴨梨飲荸薺鴨梨各等量將二者洗凈去皮榨汁飲服每日1～2劑可生津潤肺輔治肺燥胸痛干咳少痰

荸薺旱蓮草湯荸薺旱蓮草各等量將二者擇凈水煎服每日1～2劑可養陰止血適用于崩漏下血月經過多等

止嗽七汁膏蜜炙枇杷葉煎液200ml藕汁100ml梨汁100ml白果汁100ml荸薺汁100ml蘿卜汁100ml人乳100ml秋露水100ml竹瀝100ml姜汁50ml柿霜60克白糖60克豬板油60克白蜜60克將諸藥汁同入鍋中文火煎至一半時加入姜汁柿霜白糖豬板油白蜜等文火熬膏即成每次15ml每日3次溫開水適量送服可清肺瀉熱止咳化痰適用于新久咳嗽不分晝夜

荸薺紅棗飲荸薺紅棗各200克將二者加清水煮熟后隨意服食并飲湯每日1劑可清胃瀉火化淤止血適用于胃脘灼痛大便色黑口苦口臭小便黃短等

荸薺赭石湯荸薺花15克代赭石30克水煎服每日1劑可清熱止呃適用于呃逆

荸薺花茶荸薺花10克開水泡飲每日1劑可利濕通淋適用于小便短黃灼熱疼痛

荸薺竹葉茶荸薺花慈竹葉白茅花各5克開水泡飲每日1劑可涼血通淋適用于血淋

以上就是經常吃荸薺的好處和食療的方法了荸薺在中醫里有非常好的補氣效果春天萬物復蘇這個時候人們容易上火所以經常吃一些涼性的食物可以起到平心靜氣的作用讓你身體更加的健康