火龍果是一種低能量的水果富含水溶性膳食纖維具有減肥降低膽固醇預防便秘大腸癌等功效還有豐富的纖維能夠預防便秘火龍果中含有一般蔬果中較少有的植物性白蛋白這種白蛋白會與人體內的重金屬離子結合而起到解毒的作用它富含抗氧化劑維生素C能美白皮膚防黑斑除此之外火龍果中鐵的含量也非常豐富

火龍果皮為何營養驚人

為了獲得更多的營養很多人選擇吃葡萄不吐皮吃蘋果不削皮番茄冬瓜帶皮炒其實火龍果皮也不該被丟棄因為其中含有非常珍貴的營養物質花青素

花青素是一種強力的抗氧化劑強于胡蘿卜素10倍以上且能在人體血液中保存活性75小時它能夠保護人體免受有害物質自由基的損傷有助預防多種與自由基有關的疾病花青素能夠增強血管彈性保護動脈血管內壁降低血壓抑制炎癥和過敏改善關節的柔韌性促進視網膜細胞中的視紫質再生改善視力還具有抗輻射的作用總之花青素從許多方面維護人體的健康為我們帶來多種益處

因此在吃火龍果時盡量不要丟棄內層粉紅色的果皮可以用小刀刮下直接生吃或切成細條涼拌榨汁食用也是不錯的選擇需要提醒的是火龍果皮不宜沏茶煮湯或蒸炒因為高溫會導致花青素局部降解降低其營養價值

利用火龍果皮自制的食療食譜

番薯香奶飲

材料火龍果100克番薯100克牛奶250毫升

制法番薯切成小方塊隔水蒸熟;火龍果切成與番薯同等大小的方塊與蒸熟了的番薯一起裝碗淋上牛奶即可喜歡甜食者可用甜牛奶

食法若配上一份荷包蛋和適量點心即成一頓美味營養的早餐

作用常吃可以提高免疫力預防便秘和腸癌

火龍果西米露

材料火龍果1個西米一把冰糖枸杞適量

做法

1.煮西米需要經過兩次冷熱交替先煮至中間有白點呈半透明狀撈起過一次冷水;再入沸水中煮至透明后撈起過第二次冷水才能讓西米成為晶瑩剔透口感爽滑的西米露

2.火龍果對半切開用挖勺挖出果肉保持果皮完整然后將挖出來的果肉粒放回果皮中加入西米冰糖即可

功效健脾養胃