自燕窩有記載以來燕窩因其滋補(bǔ)養(yǎng)顏為眾人所熟知許多愛美的寶媽們也有食用燕窩的好習(xí)慣那么燕窩為什么有那么好的滋補(bǔ)效果呢其中重要原因之一就是因為燕窩已被當(dāng)今醫(yī)學(xué)界證實富含特有的神經(jīng)氨酸燕窩酸

什么是燕窩酸

燕窩酸又名唾液酸因燕窩中含量高而得名是一組神經(jīng)氨酸的衍生物廣泛存在于脊椎動物哺乳動物及多種植物組織中因燕窩是由金絲燕筑巢所形成的其中所含的燕窩酸含量非常高據(jù)研究分析顯示燕窩中的燕窩酸含量是普遍物質(zhì)燕窩酸含量的五十倍唾液酸的主要食物來源是母乳和燕窩在牛奶雞蛋和奶酪中也會有微量的存在

燕窩酸有何功效

燕窩酸是人體必需的重要成分可促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞的信息傳遞速度被稱為腦黃金對身體的好處也是非常多的

• 智力發(fā)育的腦黃金

燕窩酸可以促進(jìn)大腦智力發(fā)展燕窩酸是作用于大腦細(xì)胞膜及突觸的腦補(bǔ)營養(yǎng)素它能促進(jìn)記憶和智力的發(fā)育

為證實燕窩酸對于兒童智力發(fā)展的重要作用新西蘭的一組科學(xué)家曾對1025名受試兒童進(jìn)行從出生到高中畢業(yè)為期18年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)燕窩酸可提高兒童早期智力發(fā)展水平研究結(jié)果表明母乳喂養(yǎng)的兒童在IQ測試標(biāo)準(zhǔn)測試教師評價以及在中學(xué)時期的綜合表現(xiàn)的分?jǐn)?shù)均高于非母乳喂養(yǎng)的兒童因此科學(xué)家們得出如下結(jié)論對嬰幼兒補(bǔ)充燕窩酸可以增加大腦中燕窩酸的濃度從而提高大腦的學(xué)習(xí)能力同理燕窩對成年人的健腦也大有益處

• 燕窩酸可以提高腸道吸收能力

燕窩酸可提高腸道對于維生素及礦物質(zhì)的吸收能力根據(jù)簡單的異性相吸的物理現(xiàn)象進(jìn)入腸道的帶有正電性的礦物質(zhì)及部分維生素很容易與帶有極強(qiáng)的負(fù)電性的燕窩酸結(jié)合那么腸道對維生素及礦物質(zhì)的吸收能力從中就增強(qiáng)了

• 燕窩酸可以促進(jìn)腸道抗菌排毒

燕窩酸多肽對腸道有抗菌排毒作用近年來國際上的許多科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)細(xì)胞膜蛋白上的燕窩酸對提高細(xì)胞識別能力霍亂毒素解毒預(yù)防病理性大腸桿菌的感染調(diào)控血液蛋白質(zhì)的半衰期等具關(guān)鍵作用

• 燕窩酸可以提高人體免疫力

燕窩酸可以提高人體免疫力特別是兒童

由于唾液酸分子的9碳氨基糖的特殊結(jié)構(gòu)在腸道中特定的唾液酸多肽結(jié)合體可以與進(jìn)入腸道的致病菌毒素及病毒粒子形成競爭性結(jié)合從而阻止腸道毒素致病菌及病毒粒子與腸道粘膜細(xì)胞結(jié)合從而提高人體免疫力及抗病菌能力

• 燕窩酸可以延年益壽

燕窩酸對細(xì)胞具有保護(hù)和穩(wěn)定作用燕窩酸的缺乏會導(dǎo)致新陳代謝中血球壽命以及酶蛋白的減少

看到這里是不是覺得燕窩酸真的很重要那如何選購高品質(zhì)燕窩呢

如何鑒別高品質(zhì)燕窩

因為燕窩最珍貴的成分就是燕窩酸通常含量在10%左右高品質(zhì)燕窩的燕窩酸可達(dá)14%常吃燕窩的人都知道燕窩酸可以算是燕窩中最具價值的營養(yǎng)成份了這也是我們購買燕窩時需要注意的指標(biāo)

那是不是不管什么燕窩都含有相同的燕窩酸含量呢其實不然由于燕窩在剛采摘下來的時候含有燕毛等雜質(zhì)一般會進(jìn)行純手工挑毛后再進(jìn)行包裝進(jìn)入市場銷售但由于燕窩的特性又必須采用純手工的挑毛方法這大大增加了加工成本的投入就有不法商家采用漂白等多種不法手段來縮減成本這種燕窩如果去檢測燕窩中的燕窩酸含量就非常低甚至基本為零了這是因為燕窩酸在化學(xué)物質(zhì)的影響下會遭到破壞除此之外如果個人泡發(fā)過程挑洗過程沒有控制好時間溫度等因素也會造成燕窩酸成份被破壞這樣子的燕窩燕窩酸含量也會有一定程度的降低

所以吃燕窩一定要會選燕窩