豆芽老百姓經(jīng)常食用的一種食品

多日暗訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)北京房山區(qū)良鄉(xiāng)大南關(guān)村一處廢棄的院落內(nèi)有商販?zhǔn)褂靡环N名為連二亞硫酸鈉（俗稱保險(xiǎn)粉）的化學(xué)物漂洗豆芽出來的豆芽色澤亮白賣相大增

該加工點(diǎn)每日兩三千斤的亮白豆芽在華龍農(nóng)貿(mào)市場批發(fā)出售流入餐館食堂百姓餐桌

南京工業(yè)大學(xué)化學(xué)專家顧大偉表示連二亞硫酸鈉是一種強(qiáng)氧化劑主要在紡織業(yè)造紙業(yè)用作漂白劑其與水接觸后會(huì)釋放大量的熱和二氧化氫硫化氫等有毒氣體

暗訪

保險(xiǎn)粉美容豆芽賣相好卻增毒性

國慶前夕有市民向本報(bào)報(bào)料房山區(qū)良鄉(xiāng)大南關(guān)村一處廢棄的院落內(nèi)有商販?zhǔn)褂没瘜W(xué)物質(zhì)加工漂白豆芽

夫妻倆深夜賣力洗豆芽

這個(gè)廢棄的場院內(nèi)幾排破舊的房屋散落著幾家住戶

記者蹲守?cái)?shù)日觀察從東面數(shù)第一排最北側(cè)的兩間房屋就是加工豆芽的作坊里屋存放著數(shù)個(gè)袋子看著像是裝滿豆子

外屋約100多平方米是培育豆芽的場地大量桶筐等容器裝著正在發(fā)育的豆芽槽子共有六七排每排四五個(gè)上面蓋著軍綠色的被子外屋的東北角有一個(gè)大型水池和鍋爐設(shè)備保證提供充足熱量和水分

房屋外是一個(gè)長約2米寬約1.5米深1米多的水槽

作坊的主人是一對40多歲的夫婦每天不到凌晨2點(diǎn)就開始工作

凌晨近2點(diǎn)這對夫婦先把桶里筐里的大量豆芽取出倒入水槽中

隨后男子會(huì)將家門口的大型農(nóng)用三輪車開到水槽旁站在三輪車上用鐵叉攪拌水槽里的豆芽

攪拌均勻后男子會(huì)把水槽內(nèi)豆芽鏟起拋入農(nóng)用三輪車內(nèi)

約兩個(gè)小時(shí)內(nèi)夫婦倆將所有發(fā)育好的豆芽全部倒入水槽沖洗一遍然后再裝入三輪車中

記者看到快裝完時(shí)女子會(huì)把一種白色粉末倒入水槽內(nèi)側(cè)一個(gè)水桶內(nèi)攪拌制成一種溶液隨后男子用這種溶液將裝在三輪車上的豆芽仔細(xì)噴灑一遍

噴灑時(shí)隱藏在三四米外的記者能聞到所散發(fā)出的刺鼻氣味而遠(yuǎn)望噴灑過后的車上豆芽色澤白亮個(gè)體飽滿

凌晨4點(diǎn)10分左右該男子駕駛這輛掛著河北牌照的農(nóng)用三輪車駛出大院留下三行車轍的同時(shí)還灑下了一行行散發(fā)刺鼻氣息的水滴

多名從事豆芽加工銷售的人士分析這種水洗豆芽和噴灑溶液的行為很可疑不可能是簡單的清洗兩個(gè)多小時(shí)沒人干費(fèi)力不討好的事

攪拌神秘溶液噴灑豆芽

為弄清這種可疑溶液記者決定再探該作坊｜

9月25日凌晨作坊夫婦倆開車運(yùn)送豆芽離開后記者進(jìn)入該作坊內(nèi)發(fā)現(xiàn)有至少3個(gè)藍(lán)色大桶均用一塊布遮蓋著

掀開遮布桶身上印有sodiumhydrosulfite的字樣

記者查詢得知這是連二亞硫酸鈉（也稱保險(xiǎn)粉）的英文標(biāo)示是一種工業(yè)漂白劑多用于清洗塑料絲織物等

記者發(fā)現(xiàn)其中一個(gè)藍(lán)桶的蓋子已被打開里面用塑料袋包裹的連二亞硫酸鈉為白色粉末狀伴有嗆鼻的異味用手抓取后會(huì)有燒灼感該桶內(nèi)連二亞硫酸鈉并不足量顯然已有人取用過

9月30日凌晨記者進(jìn)入與該作坊相鄰的一間廢棄棚屋蹲守該棚屋與作坊外屋只隔著一塊表面有多個(gè)裂口的棚布透過裂口基本可觀察到作坊內(nèi)的操作

當(dāng)日凌晨3點(diǎn)20分左右作坊的女主人提著便攜式臺(tái)燈從作坊外屋快步走出

借著燈光記者看到她從小屋內(nèi)那個(gè)已打開的藍(lán)桶里取出一些連二亞硫酸鈉分兩次倒入一個(gè)裝有水的桶內(nèi)反復(fù)攪拌均勻這個(gè)1米多高的水桶的一端則連接著一根水管

隨后作坊男主人將這個(gè)水桶里的水灑向已裝上農(nóng)用三輪車的豆芽反復(fù)持續(xù)約10分鐘

刺鼻的氣息撲面而來經(jīng)過噴灑后的豆芽色澤亮白在夜間頗為醒目

知情人透露這個(gè)作坊用來浸泡豆芽的水槽里面的水同樣含有連二亞硫酸鈉

記者曾用塑料瓶取了部分樣本擱置多日后仍散發(fā)著刺鼻氣味

長吃漂白豆芽或誘發(fā)癌變

多名從事豆芽加工銷售的人士透露用保險(xiǎn)粉漂洗豆芽是近幾年出現(xiàn)的事情漂白過的豆芽白白胖胖水靈靈的賣相特好

長年加工銷售豆芽的李先生稱普通豆芽短小而且顏色發(fā)黃這種漂洗過的亮白豆芽相比之下賣相好購買的顧客會(huì)多

事實(shí)上消費(fèi)者是被賣相蒙蔽了眼睛

南京工業(yè)大學(xué)化學(xué)專家顧大偉表示保險(xiǎn)粉并不保險(xiǎn)它的主要成分連二亞硫酸鈉是一種強(qiáng)氧化劑這種物質(zhì)主要用在紡織業(yè)造紙業(yè)用作漂白劑其與水接觸后會(huì)釋放大量的熱和二氧化氫硫化氫等有毒氣體

據(jù)了解長期食用連二亞硫酸鈉漂白的豆芽會(huì)損害人的眼睛呼吸道黏膜和肝臟引起頭痛惡心嘔吐并誘發(fā)癌變

《食品安全法》也規(guī)定嚴(yán)禁用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)

如何挑選豆芽

常年加工銷售豆芽的李先生介紹消費(fèi)者挑選豆芽時(shí)不要被賣相欺騙｜普通豆芽會(huì)有一種清新的香味而漂白過的豆芽香味不明顯會(huì)有刺鼻的感覺從外觀上看普通豆芽個(gè)頭較小顏色略有泛黃不易縮水而漂白過的豆芽顏色艷麗放置半天就會(huì)有水分流出味道甚至更加嗆鼻

調(diào)查

漂白豆芽流向何處

每日漂洗出來的一車車豆芽都銷往何處?據(jù)記者目測和多名知情人證實(shí)從大南關(guān)村加工作坊駛出的這輛大型農(nóng)用三輪車能裝2000多斤豆芽記者跟蹤調(diào)查距離作坊六七公里的安莊華龍農(nóng)貿(mào)市場是這對夫婦銷售豆芽的地方

小作坊日售數(shù)千斤豆芽

9月底的多個(gè)凌晨作坊男主人駕駛滿載漂白豆芽的農(nóng)用三輪車幾乎準(zhǔn)時(shí)4點(diǎn)半駛?cè)肴A龍農(nóng)貿(mào)市場停靠在蔬菜區(qū)南側(cè)第二排

停車后夫婦倆用鐵叉把豆芽盛裝進(jìn)塑料袋中隨后駕駛小電動(dòng)車在市場來回穿梭給四處趕來的批發(fā)商家送豆芽

農(nóng)用三輪車上漂白后的豆芽個(gè)頭飽滿七八厘米長通體亮白記者湊過去蹲下身聞了幾根豆芽發(fā)現(xiàn)仍有刺鼻氣味但起身后就問不到類似氣味

9月25日清晨4點(diǎn)半華龍市場內(nèi)記者曾詢問作坊女主人為何她家出售的豆芽為何如此白亮對方顯得十分警覺稱可能在蔬菜區(qū)市場強(qiáng)光照射下看錯(cuò)了女主人稱自己的攤位一天可以出售兩三千斤的豆芽

事后知情人士稱當(dāng)日記者離開后作坊女主人還抱怨,來了一個(gè)男的好像是來查豆芽的

華龍農(nóng)貿(mào)市場多名人員證實(shí)作為批發(fā)市場這里豆芽基本上銷往房山各個(gè)小市場同時(shí)不少飯店也來批發(fā)購買豆芽多是給水煮牛肉等菜肴配料

豆芽縮水味道嗆人

范文（化名）承包了一家公司食堂公司給每個(gè)工人一天三餐的伙食標(biāo)準(zhǔn)為10元只能專挑便宜實(shí)惠的菜范文說

今年年初范文常到華龍市場從一輛河北牌照農(nóng)用三輪車處購買豆芽每次就要買上近百斤有時(shí)中午沒能及時(shí)給工人們炒豆芽就把豆芽留到晚上吃

縮水得有一半還淌出白水聞著嗆人范文發(fā)現(xiàn)這些原本飽滿豆芽到晚上都蔫了后來范文在該市場換了兩家買豆芽但問題還是存在只有一家的豆芽質(zhì)量還行

對此常年加工銷售豆芽的李先生解釋普通豆芽個(gè)頭雖小但不易縮水漂白過的豆芽放置半天就會(huì)有水分流出味道還嗆鼻

華龍農(nóng)貿(mào)市場人員稱市場有四五家批發(fā)豆芽的每天不到8點(diǎn)就會(huì)出售一空

漂白豆芽上市民餐桌

10月8日4點(diǎn)半華龍農(nóng)貿(mào)市場作坊男主人將兩三袋大約一百斤的豆芽裝上一輛小型藍(lán)色輕卡批發(fā)價(jià)約為8毛錢一斤

記者隨即驅(qū)車跟隨藍(lán)色輕卡約半個(gè)小時(shí)后藍(lán)色輕卡駛?cè)胴S臺(tái)王佐鎮(zhèn)南宮早市擺攤售賣｜

當(dāng)日8點(diǎn)多南宮早市一名遛彎的老人以1塊5一斤的價(jià)格購買了2斤豆芽

而此時(shí)華龍農(nóng)貿(mào)市場賣漂白豆芽的作坊男主人正在收拾塑料袋身后一車2000余斤的豆芽已經(jīng)售罄只剩車后一片水珠嘀嗒

除了自己批發(fā)外該夫婦的豆芽部分也由市場配菜中心負(fù)責(zé)銷售

配菜中心人員稱買主通常都提前一晚致電配菜中心告知需要多少豆芽第二天清晨配菜中心會(huì)從菜攤拿豆芽買家便可開車或由配菜中心配車領(lǐng)取豆芽

市場配菜中心負(fù)責(zé)人透露有房山本地機(jī)關(guān)食堂向其訂購豆芽

背景

漂白的并非只有豆芽

事實(shí)上用化學(xué)物違法加工豆芽并非首次被曝光而且用化學(xué)物違法加工的也并非豆芽一種

據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道今年4月17日沈陽市警方在沈陽近郊端掉6個(gè)黃豆芽黑加工廠查獲摻入有害物質(zhì)豆芽25噸這些豆芽每根都有10多厘米長個(gè)頭均勻顏色白凈長相漂亮

沈陽市農(nóng)委專家介紹生產(chǎn)豆芽過程中是不允許使用任何添加劑的而這個(gè)黑加工點(diǎn)使用了至少4種添加劑經(jīng)檢測豆芽中含有的亞硝酸鈉尿素恩諾沙星等是國家明令不能摻入食品中的其中人食用含亞硝酸鈉的食品會(huì)致癌恩諾沙星是動(dòng)物專用藥禁止在食品中添加

而早在2007年2月衛(wèi)生部公布的2006年查處的10個(gè)食品衛(wèi)生典型案件中就包括用保險(xiǎn)粉漂白藕片的事件

河北省查處元氏縣興華食品廠涉嫌使用工業(yè)用保險(xiǎn)粉漂白藕片現(xiàn)場查封工業(yè)用保險(xiǎn)粉18袋焦二亞硫酸鈉8袋以及成品天然鮮藕片2000余箱石家莊市衛(wèi)生局依法責(zé)令元氏縣興華食品廠停止生產(chǎn)經(jīng)營并公告收回已售出的產(chǎn)品銷毀1989箱非法加工的鮮藕片并罰款5萬元