果蔬解毒機隱患，你都知道嗎
死魚能復活農藥能去除還有多少功能
在食品安全事件農藥殘留超標事件頻發之下一種號稱能使死魚復活去除果蔬農藥殘留的消毒機正熱銷市場不過有專家認為這些號稱功能種種的神奇機器在為果蔬解毒過程中還會產生諸多隱患這是廠家在宣傳中有意回避的事實
果蔬消毒機的副作用并未在廠家的宣傳中提及
利用臭氧去除農藥殘留物的果蔬消毒機正在市場熱銷
這看起來更像一個魔術在一個金魚缸內滴了數滴敵敵畏的水在經過一種類似電飯煲的機器數分鐘解毒后本已奄奄一息身體側翻的金魚搖頭擺尾地游了起來
這種號稱能使死魚復活的神奇機器就是市場熱銷的果蔬消毒機
目前美的榮事達愛思特等家電企業都已推出名稱各異的相關產品有果蔬消毒機果蔬清洗機果蔬凈化機果蔬解毒機等等
據稱這種價格近千元的機器不僅能有效去除蔬菜水果深層的農藥殘留還能有效去除肉類中的催長激素瘦肉精和鉤蟲病毒和有效去除海鮮水產品中的抗生素藥物殘留
一則該產品的廣告甚至宣稱目前70％的癌癥是因為吃了果蔬上的殘留農藥解決的唯一辦法就是使用果蔬消毒機
按廠家解釋消毒機的原理是果蔬消毒機中發出的臭氧是一種強氧化劑而農藥是一種有機化合物臭氧消毒水通過強氧化破壞有機農藥的化學鍵使其失去藥性同時殺滅表面的各種細菌和病毒達到解毒目的
一切看起來不可思議不過深受食品安全農藥殘留超標困擾的消費者卻將信任的目光投向了這些五花八門的果蔬消毒機
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更簡單的果蔬消毒法
1.浸泡水洗法
蔬菜上沾染的農藥主要為有機磷類殺蟲劑一般先用水沖洗掉表面污物然后用清水浸泡30分鐘如此反復清洗浸泡2至3次
效果可去除蔬菜中殘留農藥的40%－60%西紅柿可除90%以上
2.堿水浸泡法
先在水中放上一小勺堿粉攪勻后再放入蔬菜浸泡5－6分鐘再用清水漂凈
效果有機磷殺蟲劑在堿性環境下分解迅速1‰食用堿水溶液可去除殘留農藥60.0%
3.儲存法
蔬菜上的殘留農藥隨著時間的推移能夠緩慢地自然分解冬瓜南瓜等不易腐爛的蔬菜可以先存放7－15天再食用
效果一般存放5天后大部分農藥即會分解
4.熱水法
對有些殘留農藥的最好清除方法是燙如青椒菜花豆角芹菜等在下鍋炒前用開水燙
效果據試驗洗干凈后再用開水燙幾分鐘可以使農藥殘留下降30%左右再經高溫烹炒就可以清除蔬菜上90%的農藥
5.光曬法
利用陽光中多光譜效應使蔬菜中部分殘留農藥分解破壞
效果據測定鮮菜水果在陽光下照射5分鐘有機氯有機汞農藥的殘留量損失達60%
6.淘米水洗法
在淘米水中浸泡10分鐘左右用清水沖洗凈就能使蔬菜殘留的農藥成分減少
效果淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜上的部分農藥
7.去皮去根法
帶皮的果蔬如蘋果梨子獼猴桃黃瓜胡蘿卜冬瓜南瓜茄子蘿卜番茄等應先洗凈后去皮以免刀器表面沾染農藥造成污染
效果切除韭菜2/3根部后農藥消除率為57.0%
（實習生袁端端整理）被炒作的臭氧
在清華大學教授王占生印象中早在上世紀七十年代時就有人把臭氧發生器放到倉庫家里進行空氣消毒當時家用臭氧產品大都一陣風并沒有形成規模效應王占生是國內最早研究臭氧發生技術和設備制造技術的學者非典（SARS）像催化劑一樣催生了臭氧行業臭氧生產企業廣州綠奧環保科技有限公司總經理李永明說最多時全國有近千家生產廠SARS過后多數的廠家倒下最后只剩下一兩百家
也正在此時國內果蔬農藥殘留問題逐漸曝光食品安全讓人們愈發憂心聰明的企業家們迅速拓展宣傳思路將臭氧機的主功能定在了消除蔬菜農藥殘留和肉類激素上次要功能定在水的凈化和空氣消毒上
臭氧消毒機迎來了第二春諸多企業先后推出相關產品
果蔬消毒機娘家中國工業經濟聯合會臭氧專業委員會的常務主任王世汶告訴記者在推廣果蔬消毒機的過程中會議廣告營銷占相當大的比例只要是新東西不管對象是老人還是小孩必須得跟人講原理道理
在這波高漲的市場行情中果蔬消毒機的功能也被宣稱得越來越神奇以至于業內人都感慨吹得太過分了覺得臉紅
正因如此近年來有關臭氧消毒或產品虛假的質疑聲從未休止綠科力天聯合康森等品牌均曾被媒體曝光有的甚至上了投訴機構的黑名單
針對市場一些企業不合規范的做法對整個產業造成的負面影響王世汶曾公開撰文稱臭氧產業出名在家用機敗絮也在家用機中
被忽略的隱患
事實上實驗表明果蔬消毒機的確可清除一些果蔬的表面殘留農藥中科院農產品安全與環境質量監測中心工作人員通常將噴了農藥的果蔬進行直接檢測浸水清洗檢測浸水加臭氧再檢測等三道程序該中心主任王顏紅告訴記者通過實驗發現使用各種果蔬清洗機的確有一種效果臭氧濃度越高除毒效果越好同樣條件的實驗顯示農藥殘留去除可達60％－83％
不過面對浸入水果蔬菜里的深層殘留問題果蔬消毒機就不能像去除其表面殘留農藥那樣立竿見影更重要的是以空氣源為主的果蔬消毒機為蔬菜解毒的過程中還會產生副作用這是所有廠家在宣傳果蔬消毒機功效時有意回避的事實
原載于中山大學學報（自然科學版）的《低質量濃度臭氧水對小白菜營養成份的影響》一文系南方醫科大學環境衛生學系吳繼國與中山大學生物防治國家重點實驗室欒天罡等科研人員的實驗成果該報告表明以濃度為1.4 毫克/升的臭氧水處理小白菜30分鐘67％的脫氫維生素C被破壞而總維生素C也損失近30％研究結果說明用臭氧水處理小白菜等葉類蔬菜時需要考慮臭氧對蔬菜中維生素C的破壞作用
中國疾病預防控制中心環境與健康相關產品安全所趙曉寧等人也公開撰文表示了擔心臭氧可以降解水中的4種有機磷農藥但在一定條件下會產生毒性更高的降解產物
記者注意到果蔬消毒機在功能宣傳中除了解毒有的還提出美白預防疾病等效果
長期關注臭氧產品的山西大學環境與資源學院副教授劉海龍認為臭氧的確能通過破壞深顏色的東西使顏色變淡但白是白了是不是‘健康’就很難講沒有人做過這種實驗王占生則直接指出在一定情況下臭氧與紫外線反應會產生自由基會使人老化
上世紀七十年代王占生等研究人員研究臭氧技術時就曾因長期接觸臭氧有人出現了嚴重的鼻子出血呼吸系統也產生了問題我們當時還想買個鳥放在旁邊做‘動物實驗’假設它死了我們就知道了王占生說
事實上與臭氧本身的危害相比如果技術不過關家用臭氧機在制作臭氧過程中的副產物氮氧化物（世界衛生組織認定的強致癌物國際標準為不超過0.25％）對使用者而言威脅更大如果產品的氮氧化物超標很有可能使得原本用來消毒殺菌的家用臭氧機成為使用者揮之不去的夢魘
2009年劉海龍在一項關于家用臭氧機副產物氮氧化物的實驗中發現家用臭氧機工作的前一段時間內氮氧化物的產量一直呈微量增長工作一段時候后氮氧化物會明顯增多
在王世汶看來氮氧化物是否合標是衡量產品最低的標準但市場上有相當的企業對空氣源的臭氧發生器的氮氧化物不進行檢測產品就存在超標的隱患
標準缺失
迫于現實壓力生產果蔬臭氧機的企業已開始注重氮氧化物的檢測但有六年果蔬消毒機從業經歷的倪俊卻認為對于那些做了氮氧化物檢測的企業來說會承擔很大的來自行業內部的壓力
槍打出頭鳥拋出這個概念就意味著否定了沒做檢測的企業而且這種東西一旦說開了對臭氧機整個市場也不好倪俊說
王世汶指出臭氧的特性和某一種臭氧產品的特性不能完全劃等號臭氧發生器因地不同北方和南方其附帶產物不一樣家用臭氧機原材料之一就是空氣不同地方原材料不一樣含水率不一樣臭氧產量和相對濃度就不同
這也導致行業難以形成統一的標準作為臭氧協會理事單位李永明認為之所以一直沒有行業標準與行業內部意見不一有關早在2007年他們曾就標準召開過專門論壇最后無功而返
因為使用空氣源的話臭氧產出濃度很難達到1.0毫克/升而且核心部件和電路匹配得不好的話很難控制到標準線以下過量的話氮氧化物在水中就會形成亞硝酸鹽這是致癌物質李永明說
在北京中醫藥大學管理學教授侯勝田眼中相關標準固然重要但并非治本之策難道制定了國標就解決問題了難道說奶粉就沒有標準嗎最根本的還是企業的自律
記者注意到蘇寧北京市馬連道店的美的牌果蔬清洗機的產品說明書上并未注明該產品關鍵部件臭氧發生器的規格執行標準等具體指標參數同樣在海樂茨果蔬清洗解毒機產品說明書中也未見呈現
盡管海樂茨果蔬清洗解毒機公開了一份由青島市產品質檢所出具的質檢報告但記者發現其檢測項目僅是安全性使用電源走時指示誤差等共7項沒有涉及臭氧發生器工作時的臭氧濃度純度等信息
為了解決行業無標準中國臭氧協會曾專門于2006年推出了家用臭氧機的行業標準但申報的國標卻尚未得到批準
由于臭氧行業是自發形成的沒有歸口管理部門企業大多數是私營和民營在市場上屬于十分弱小的產業而且整個行業沒有相對完整的技術規范和行業標準企業基本上處于自我發展自我完善的狀態可以說目前市場上熱銷的果蔬消毒機正是食品安全無解行業管理混亂的產物
