白糖冰糖紅糖飴糖

給孩子燉雪梨潤燥的時候要用冰糖來大姨媽煮姜棗茶的時候要放紅糖做烏梅三豆飲的時候要用白糖小建湯里面要放飴糖

不就是個糖嗎怎么還要分這么多的種類做東西的時候隨便放點有個甜味不就行了嗎怎么還要那么多的講究

相信在日常生活中關于糖你肯定有這些疑問那么今天我就抽出點時間來給大家說說這件事情

在說這些問題之前我們先來說說糖是怎么來的

其實它的來源主要有兩種原料一種是甘蔗我們平時見到的白糖紅糖以及冰糖都是以甘蔗為主要原料

另一種則是以米麥玉蜀黍等糧食為主要原料就比如我們平時用到的飴糖

來源不同制作方法不同那么作用也自然會有所不同

白糖

白糖主要有兩種白砂糖和白棉糖它們都是以甘蔗（或少量甜菜）為主要原料加工而來的

它味甘性寒可以清肺潤燥疏肝和中補脾生津利咽喉解酒毒

所以選擇三豆烏梅白糖湯治療溫熱之癥時建議選用甘寒的白糖以補脾益氣清熱緩急不建議選用其他糖類替代

冰糖

冰糖是由白糖加工而來的加工之后它的性質更平和更具滋補之力

《本草綱目》載冰糖味甘性平歸脾肺經具有補中益氣和胃潤燥止咳化痰的功效

所以在燉雪梨等潤肺補益東西的時候要選擇冰糖

紅糖

紅糖的來源雖然也是甘寒的甘蔗但經過小火慢熬的濃縮工藝后就是經過九蒸九曬的芝麻一樣已經達到了去性取效的目的使得紅糖變成了甘溫之品可以化瘀生津散寒止痛

所以紅糖對于小孩子來說也是可以喝的尤其是在外面受寒淋雨受涼之后立刻喝上一碗濃濃的紅糖姜水溫暖中焦脾胃就不怕寒邪來襲了

飴糖

飴糖是不同于上述三種以甘蔗為原料的糖它來源于糧食釀造是歷史更為悠久的糖其味甘性微溫可以補脾精化胃氣生津又養血糵（niè）米作飴宛似水谷入胃醞釀作汁出入未定之時也可以成飲可以成血

所以像這樣可以補虛養血緩里急止腹痛的飴糖最適合治療體質虛弱導致的腹部疼痛之癥了也就是小建中湯中要選用飴糖的原因

原標題白糖冰糖紅糖飴糖您會怎么選擇使用呢