老媽又和我抱怨鍋太沉用的是鑄鐵鍋確實(shí)挺沉當(dāng)時(shí)我買的時(shí)候還不便宜不得已只好再換到底什么鍋才好呢

從小家中就一直使用鋁鍋現(xiàn)在想買也不大好找了以前賣得很便宜用起來不心疼各種鐵鏟子鋼勺子伺候洗起來也是各種使勁刷也不會(huì)生銹小時(shí)候還經(jīng)常拿來當(dāng)玩具但是基本用幾年鍋底就會(huì)漏

鐵鍋應(yīng)該是平時(shí)做菜使用率最高的鍋?zhàn)?span id="5rpmvij" class="myIcon">沒有之一分量比較輕耐操煎炒烹炸樣樣能行非常方便很多人說鐵鍋不好用會(huì)粘會(huì)生銹這應(yīng)該沒有正確使用的問題新鍋買來洗干凈就用沒啥講究鐵鍋要不沾鍋要熱魚什么的放進(jìn)去不要急著拿鏟子去動(dòng)它等幾分鐘下面一面熟了自然就能翻動(dòng)不粘了

鐵鍋的清洗直接放一些冷水放灶臺(tái)上燒開用鍋鏟將燒開的水沖洗鍋?zhàn)觾?nèi)部然后倒掉用百潔布和冷水再把內(nèi)部擦洗一下就行了不用放洗潔精外面油膩的話可以用洗潔精搭配百潔布來清洗洗完之后將鐵鍋放在爐子上開火燒干倒入幾滴油旋轉(zhuǎn)鍋?zhàn)?span id="abssktu" class="myIcon">使油滾滿整個(gè)鍋?zhàn)觾?nèi)部關(guān)火就可以了鐵鍋這樣清洗以后炒菜基本就不會(huì)粘而且長時(shí)間不用放著也不會(huì)生銹

不銹鋼鍋不銹鋼鍋不沾的原理類似鐵鍋但是比鐵鍋好打理空鍋?zhàn)臃艩t子上大火先燒上3分鐘然后放油開始做菜溫度的控制這些多燒燒就會(huì)了不銹鋼鍋因?yàn)殄伜苤?span id="c91hwnj" class="myIcon">顛勺就困難了淀粉含量多的東西怎么都會(huì)粘一點(diǎn)打理起來也是最麻煩的燒得不好就黑了然后這層黑的需要花很多功夫才能刷干凈時(shí)間用久了也會(huì)有一層氧化的黑色也要刷很久唯一的好處就是不生銹花功夫至少能刷干凈刷干凈以后嘿又是一口新鍋

如果家里以中式菜為主的話最推薦的依舊是老祖宗傳下來的的鐵鍋真的是好用不銹鋼鍋也可以就是打理起來挺麻煩但放在廚房看起來很舒服當(dāng)然這些只是個(gè)人對于炒鍋的看法您認(rèn)為呢