民以食為天食以安為先2013榜樣中國華西傳媒大獎之食安成都公益評選榜單正式出爐

黃老五花生酥榮膺年度食品安全大獎和休閑食品行業年度誠信品牌大獎兩大獎項

中國花生酥第一品牌黃老五憑著嚴格的選材嚴苛的制作工藝健康安全的產品品質經過消費者和行業專家的層層篩選投票榮膺年度食品安全大獎和休閑食品行業年度誠信品牌大獎兩大獎項

年度食品安全大獎

年度誠信品牌大獎

獲獎品牌黃老五花生酥

獲獎理由黃老五花生酥傳承300年祖傳秘方沿襲300年的制作傳統每一個環節每一個火候每一個味道每一粒花生都按照祖傳工藝一步步原樣實現在傳承著百年品質的同時更在傳承著歷史賦予的責任與使命300年來黃氏家族4代傳人專注于健康營養花生酥的研發生產堅持生產適合消費者需求的好食品黃老五承諾黃老五花生酥仍將堅定不移地繼續用良心做花生為消費者提供更安全更健康更美味的花生酥

昨日華西都市報記者專訪了黃老五公司董事長黃崇友就黃老五從成立至今如何做到堅守食品安全進行獨家解讀

談選材堅守優字為先

寒冷的早晨天剛蒙蒙亮黃崇友就出現在黃老五食品研發室他是黃老五花生酥的研發者品牌創始人也是黃老五食品的董事長黃崇友告訴記者黃老五花生酥正式為人們知曉始于清朝康熙年間當時的黃老五花生酥因口感酥脆已被定為宮廷御用的糕點傳承至今的300年間他已是第四代傳人他繼承了最為正宗的制作工藝

黃崇友介紹為了保證花生酥的口感純正酥脆質量安全過硬黃老五花生酥從選材開始就執行嚴苛的標準公司的3500畝優質花生種植基地每塊地都有專屬營養員為花生把脈診斷進行科學觀察技術指導和后期測評保證花生秧苗綠色成長和花生果實的優質健康此外每顆花生的身高胖瘦都有標準在篩選的環節一直保持著20%以上原料淘汰率確保選材的優質花生進入工廠后還要先將重量體積差不多的花生放在一起烘焙使受熱均勻保證花生酥的香味恰到好處

看來只有經過如此繁雜選材工程的黃老五花生酥才能給消費者一口味覺的享受黃崇友說不管是十年五十年還是一百年黃老五花生酥為消費者創造更美好的生活的初衷始終不會變所以選材一定是‘優’字為先保證品質始終如一

談工藝嚴把質量安全關

正宗營養花生酥好吃不過黃老五一句膾炙人口的黃老五代言詞為了給消費者調制出口感酥脆化渣甜而不膩的正宗美味花生酥黃老五在生產環節上沒有少費功夫工廠的整個生產過程都由董事長親自監制運用黃氏祖傳秘方在沿襲300年的傳統手工工藝同時還融入現代智慧根據現代人普遍營養過剩追求吃健康而不吃肥膩的飲食特點減少花生酥中糖分的添加做出了糖少花生多的酥脆美味

糖少花生多的標準成就了黃老五花生酥更將黃老五花生酥推上中國花生酥標準制定者的席位目前市面上琳瑯滿目的花生酥品牌繁多質量良莠不齊為了讓消費者能一直吃上放心安全的花生酥黃老五一直在竭盡全力把好質量安全關協助國家制定花生酥行業標準奠定中國傳統花生酥的標準品質標準工藝標準口感敦促同行競爭品牌共同嚴格遵守標準規范避免不合格的花生酥流向消費者

談良心禁止添加防腐劑

黃老五花生酥作為四川省美食瑰寶的代表2010年被正式錄入非物質文化遺產名錄這與它300年來堅守安全健康食品的制作工藝密不可分黃崇友說黃老五花生酥的整個制作過程沒有任何防腐劑和添加劑的加入這使得黃老五食品的保質期最多在6-8個月這樣一來公司貨品常常供不應求有員工建議在相關法律法規允許的情況下適當添加一些添加劑以延長保質期沒想到卻被黃崇友一頓臭罵為了消費者的安全與健康黃崇友嚴禁添加防腐劑和添加劑全公司必須嚴格執行巍然不動搖

300年的祖傳秘方300年的制作傳統每一個環節每一個火候每一個員工每一粒花生都關系到黃老五花生酥的口感必須要按照嚴格遵守糖少花生多方益養生的制作工藝才能符合現代消費者對綠色健康營養的追求黃崇友說黃老五對食品安全的堅守讓黃老五花生酥成功出口到新加坡等多國與其獲得榜樣中國傳媒盛典年度食品安全大獎相得益彰采訪最后黃崇友鄭重地對記者說黃老五花生酥從種子到果實從研發到生產從流通到終端從食用到反饋從品質到品牌一路都有良心的承諾只有這樣才能將黃老五花生酥做成中國的地標食品