我經常用蝦皮做菜但又怕蝦皮營養流失于是不洗最近有朋友說蝦皮不洗會增加身體攝入的鹽分還有附著表面的一些灰塵和細菌也很多到底該如何

烏魯木齊市友誼醫院營養科主任韓曉麗考慮到衛生問題建議蝦皮吃前還是用水泡一下較好不過需要注意的是有些人為了讓蝦皮咸的口味變淡會放在清水里泡正確的做法是放在淡鹽水里泡

放入清水里泡只能沖掉蝦皮表面的一些灰塵和鹽分如果泡在淡鹽水里就能讓里外濃度一樣可以順利沖淡咸味同時泡的時間不宜太長淡鹽水的濃度也要控制好這個方法同樣適用于沖淡臘肉的咸味上