果蔬汁是很多人的最愛由于市售果蔬汁存在食品安全和衛(wèi)生等方面的原因在家自榨果蔬汁成為多數(shù)人的選擇自榨果蔬汁自然離不開榨汁機但是市場上最近又刮起了原汁機出汁率多更健康的風事實如何呢今天小編告訴你原汁機與榨汁機到底有何不同我們?nèi)绾胃】档暮裙咧?span id="o6b8v1k" class="myIcon">

原汁機or榨汁機

原汁機的工作原理類似石磨采用低速螺旋擠壓技術(shù)和臥式結(jié)構(gòu)像擠毛巾一樣將果汁慢慢擠出來而榨汁機采用金屬刀網(wǎng)高速旋轉(zhuǎn)用刀網(wǎng)的尖刺將果菜削碎利用離心力將汁渣分離

從營養(yǎng)的角度分析:原汁機的低速螺旋擠壓技術(shù)和臥式結(jié)構(gòu)最大程度的保留了食物的原汁原味不破壞水果細胞結(jié)構(gòu)水果營養(yǎng)得以保全出汁率更高而且低速出汁避免了果汁受熱氧化的問題臥式結(jié)構(gòu)減少了果汁與空氣的接觸減緩果汁自然氧化的速度摒棄了金屬刀網(wǎng)解決了金屬與果汁接觸造成的氧化問題優(yōu)勢是抗氧化出汁率高保留了營養(yǎng)素和某些生物活性物質(zhì)的活性

榨汁機由于其金屬刀網(wǎng)高速旋轉(zhuǎn)打碎食物高溫及高速旋轉(zhuǎn)的刀頭對果汁營養(yǎng)成分造成破壞果汁果渣可以分離但浪費嚴重高溫和金屬刀網(wǎng)與果汁接觸極易引起氧化這也是為什么榨汁機榨出的果汁變色的原因相對原汁機來說榨汁機榨出的果蔬汁易氧化營養(yǎng)成分破壞嚴重出汁率低

除此之外從經(jīng)濟方面考慮原汁機雖好但價格是榨汁機價格的幾倍甚至10倍而榨汁機價格便宜從幾十元到幾百元不等是一般家庭都配備的小家電如果家庭條件比較優(yōu)越比較注重健康和營養(yǎng)那原汁機是不錯的選擇如果覺得榨汁機簡單方便快速不在乎多攝入那么些營養(yǎng)成分那選擇榨汁機也未嘗不可不管選擇原汁機還是榨汁機最終目的都是想喝到美味營養(yǎng)又安全的果蔬汁那如何健康喝果蔬汁呢

如何更健康的喝果蔬汁

不管原汁機還是榨汁機榨果蔬汁同時都會產(chǎn)生果渣那果渣是否應(yīng)該丟棄呢果蔬榨成汁后最好連渣一起喝掉一些不溶性元素比如鈣會被留在渣滓中果渣中還會殘留膳食纖維蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)也可加入酸奶混合喝掉或者加糖面粉做面餅都是不錯的選擇

喝果蔬汁可以每天都來上一杯尤其老人孩子和上班族可以解決蔬菜水果攝入量不足的問題最好在早上或上午喝果蔬汁可以為身體補充全面的營養(yǎng)但注意不能代替早餐可在早餐時搭配飲用不僅能維持整個上午的能量平衡還能防止午餐前血糖過低餐后2小時飲用果蔬汁可以避開正餐食物消化的時間為身體補水促進食物的正常消化使身體更好的吸收果蔬汁營養(yǎng)

單一材料的果蔬汁口感不是很好在選擇蔬菜水果時要搭配食用比如蔬菜和水果的搭配西芹蘋果汁土豆黃瓜藕汁生菜雪梨汁空心菜蘋果檸檬汁水果之間的搭配如西瓜香蕉汁蘋果檸檬汁火龍果獼猴桃汁芒果橙汁蔬菜間的搭配西蘭花黃瓜汁黃瓜白蘿卜汁冬瓜生姜汁芥藍生菜汁苦瓜胡蘿卜黃瓜汁多種食材混搭也是提高口感的絕佳選擇比如加入牛奶酸奶豆?jié){芒果香蕉蘋果等口味食材會讓果蔬汁變得美味又營養(yǎng)如紅薯蘋果牛奶汁芒果香瓜酸奶黃瓜薄荷豆?jié){菠菜香蕉牛奶胡蘿卜柚子薄荷汁等等可以根據(jù)自己的口味來選擇不同的食材做出營養(yǎng)又美味的果蔬汁

如果家里現(xiàn)在用的是榨汁機蔬菜水果在制作之前可以在沸水中略微燙一下將氧化酶殺掉避免與維生素C相遇汆燙果蔬可以最大限度的保護維生素也能增加出汁率保持食物色彩鮮艷不容易變褐今天你喝果蔬汁了嗎