筍不能和什么一起吃?清脆爽口的竹筍是很多人愛吃的也有很多人喜歡搭配別的東西一起吃這時你可要注意了竹筍與一些食物相克吃了會中毒那么筍不能和什么一起吃呢?下面小編為您揭秘

1羊肝

竹筍與羊肝同食相克據中國香港《中國民歷》附《食物相克中毒圖解》稱竹筍與羊肝相克《日用本草》介紹筍同羊肝食令人目盲由于竹筍內存在一些生物活性物質如酶類與羊肝同炒（烹調）同食產生某些有害于人體的物質或破壞了其中的營養素如維生素A等影響眼睛健康故云令人盲目

2龜肉

龜肉含蛋白質碘維生素很豐富含有少量脂肪尤其是龜背的裙邊部分富含膠質蛋白有很好的滋陰效果因龜肉有含蛋白質高含脂肪低的特點所以非常適合老年人滋補之用但冬筍與龜肉食則中毒甘草二兩煎水服可解救

3羊肉

竹筍中含有多種營養成分與羊肉同時食用會發生復雜的生物化學反應導致腹痛可以用地漿水治療

4紅糖

筍不能和紅糖一起吃否則會形成賴氨酸糖基對人體不利紅糖甘溫竹筍甘寒食物藥性稍有抵觸但所說的相克主要在于二者的生化成分復雜竹筍蛋白中含有18種氨基酸其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中易形成賴氨酸糖基這種物質對人體不利

5糖漿

制造糖漿的原材料可以是糖水甘蔗汁果汁或者其它植物汁等由于糖漿含糖量非常高若是竹筍與糖漿一起食用會引起中毒反應原理與紅糖的相似

6豬小排

豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨它的上邊是肋排和子排豬小排富含優質蛋白人體必需的脂肪酸易吸收的鈣質和膠原蛋白等營養物質但筍不能和豬小排一起吃同食會影響鈣的吸收

7鷓鴣肉

明代醫圣李時珍在《本草綱目》中有鷓鴣補五臟益心力一鴣頂九雞之說足見其營養滋補保健功效的神奇雖然鷓鴣肉營養功效高但竹筍與鷓鴣肉不可同食同食令人腹脹

8豆腐

竹筍不能與茭白栗子豆腐等同吃這些蔬菜有的里面含有氯化鎂硫酸鈣這兩種物質而有的含有草酸兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質而且易導致結石癥

最后提醒新鮮竹筍不宜多吃每人每餐最好不要超過半根春筍雖然營養價值高但春筍性寒味甘又含較多粗纖維素量食用后很難消化容易對胃腸造成負擔尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人不可大量食用患有尿道結石腎結石嚴重的胃及十二指腸潰瘍胃出血肝硬化食道靜脈曲張慢性腸炎脾胃虛弱等疾病的患者都不宜多吃筍