教你自己做天然香料洋蔥粉蒜粉干凈衛生比買的還好吃市面上賣的香料由制作運送到上架可能已經歷了一段頗長的時間當這些調味料低達你家的時候已經失去了原來的風味尤其是蒜洋蔥香味流失得很快更不用提添加在里面的抗結塊劑味精和一些少量得成份表沒有列出的添加劑

馬鈴薯是沒什么味道的市面上出售的冷凍蔬菜馬鈴薯餅那么好吃那濃郁的香味定要靠調味料來提引就是來自蒜粉和洋蔥粉這個組合可以是最簡單美味的西餐調味好幫手一小撮新鮮蒜粉便可煮出味道驚艷的香蒜意粉制作這些天然香料你需要烤箱或風干機一部磨粉機幾個密封度高的罐子有趣的是烘干蒜和洋蔥那天一只蚊子也沒有可能因為整個室內都是蒜香蚊子都嚇跑了呵呵

材料

洋蔥 340 g 2 個 可制作約 40 g 洋蔥粉

獨子蒜頭 200 g 10 顆 可制作約 80 g 蒜粉

做法

1. 洋蔥切去根部抓緊頂部用切片器切成薄薄的洋蔥圈51, 51, 51; text-indent: 2em;">2. 蒜頭切去根部便能用刀輕易去皮蒜頭滾來滾去先切半再成薄片  盡量切薄一點 51, 51, 51; text-indent: 2em;">3. 把洋蔥蒜頭鋪在烤盤上以90C 烘干約4 小時 如烤箱最低100C把烤箱門留一點空隙也可以小編用風干機蒜頭90C 風干約4 小時洋蔥90C 風干約2 小時 時間視乎當日的溫度和濕度如天氣干燥很適宜烘干洋蔥用切片器切得很薄比蒜頭快一點烘干51, 51, 51; text-indent: 2em;">4. 當蒜片和洋蔥片烘得變脆便可以放入打磨機打粉打至完全沒有粉粒裝瓶用干凈的毛刷可以幫你把所有的粉末都掃出來不浪費51, 51, 51; text-indent: 2em;">5. 蒜粉和洋蔥粉很容易受潮結塊預備密封度高的罐子和一些食物吸濕包  可用果仁或零食包裝面里的小包防潮珠 放在干爽的地方盡快使用51, 51, 51; text-indent: 2em;">小叮嚀

蒜和洋蔥味道很重烘干的時候確保家里空氣流通

只要不受潮抽干水份的蒜粉和洋蔥粉可存放 3 個月至半年不過愈新鮮的調味粉風味愈佳

如受潮結塊可用叉子搗碎或再烘干打粉