2015年我國食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析
近年來我國食品產業(yè)持續(xù)高速穩(wěn)定發(fā)展市場供應產品種類顯著增加精深加工產品比例不斷上升產品向多元優(yōu)質功能化方向發(fā)展下文是對我國食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析
近年來我國食品產業(yè)持續(xù)高速穩(wěn)定發(fā)展市場供應產品種類顯著增加精深加工產品比例不斷上升產品向多元優(yōu)質功能化方向發(fā)展
然而隨著食品科技日新月異的發(fā)展和變化人們在享受更多美食的時候相伴而生的是對未來食品安全的焦慮和擔憂下文是對我國食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析
據(jù)報道由國家食藥監(jiān)總局主辦的2015年食品安全風險交流國際研討會26日在北京舉行研討會上國家食藥監(jiān)總局食監(jiān)三司副司長陳少洲表示風險交流強調對話和合作做好風險交流工作僅靠政府部門的監(jiān)管工作力量是不夠的企業(yè)行業(yè)媒體組織科研院校技術機構消費者代表也應積極發(fā)揮各自的主體作用陳少洲說食品安全風險交流是復雜的系統(tǒng)工程根據(jù)新修訂的《食品安全法》的相關規(guī)定食品生產經(jīng)營者是食品安全風險交流工作的主體之一應發(fā)揮主體作用
針對企業(yè)主動開展風險交流的情況陳少洲有些擔憂目前有些企業(yè)主觀溝通交流的意愿不強有些企業(yè)開展應對風險交流的方式方法不妥甚至有些企業(yè)還存在單打獨斗的現(xiàn)象如何讓企業(yè)在開展風險交流方面變被動為主動化消極為積極這是目前擺在他們面前的一大難題
目前食品產業(yè)處于艱難的轉型期食品安全與環(huán)境問題是食品企業(yè)未來發(fā)展的兩大‘命門’中國食品科學技術學會理事長孟素荷在發(fā)言中認為在中國涉農企業(yè)是高危群體食品安全事件呈現(xiàn)出邊際化特征食品造假食品原料輸入性風險加大企業(yè)忽視風險交流及科普等問題是目前食品安全的主要風險研討會上中國科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務部主任阮光鋒提出應充分發(fā)揮第三發(fā)平臺在食品安全風險交流中的作用建立在公眾心目中有權威性有信譽負責任的第三方平臺協(xié)作機制這樣不僅有利于正確輿論導向降低媒體不實不科學的輿論誤導同時也減少個別人借機炒作食品安全事件
食品安全涉及民生如何打造安全健康的餐飲環(huán)境不僅是廣大消費者的訴求同時也是相關企業(yè)政府部門需要思考的問題在研討會上與會各方一致認為要打造安全的飲食環(huán)境一方面食品生產經(jīng)營企業(yè)需要加強風險管理加大員工培訓另一方面政府行業(yè)學術界質檢應盡快搭建風險交流平臺傳播食品安全知識促進科學監(jiān)督同時企業(yè)政府部門媒體應加強與公眾溝通及時客觀積極地應對食品安全事件真正達到食品安全社會共治最新食品制造行業(yè)分析信息請查閱中國報告大廳發(fā)布的《2015-2020年中國方便食品制造行業(yè)專項調研及投資價值預測報告》
近年來我國食品產業(yè)持續(xù)高速穩(wěn)定發(fā)展市場供應產品種類顯著增加精深加工產品比例不斷上升產品向多元優(yōu)質功能化方向發(fā)展比如在糧食加工與制造行業(yè)方面我們以前吃的最多的就是面條大米這一類的隨著產業(yè)的逐漸發(fā)展我們現(xiàn)在也很容易吃到一些焙烤類的食品再比如蛋品加工行業(yè)隨著生產企業(yè)以及消費者對食品安全要求的日益提高液態(tài)蛋清潔蛋專用蛋粉以及活性成分分離純化等新型蛋制品的產銷量高速增長增長率高達30%以上目前北京90%以上的烘焙企業(yè)都直接使用液蛋為加工配料
雖然我們食品產業(yè)發(fā)展迅速但是跟一些工業(yè)化的國家來比還有一些差距的比如食品工業(yè)總產值與農業(yè)總產值之比是衡量食品工業(yè)發(fā)展程度的重要標志目前我國這個數(shù)字接近2:1與美國等發(fā)達國家比有差距簡單的說就是加工產品比例的問題美國80%以上的農產品都是經(jīng)過加工后上市的農產品增值達到5倍以上生產規(guī)模大集約化程度高產出效率高而我國這個數(shù)字約為55%
對于未來中國食品工業(yè)發(fā)展前景首先應當提升食品行業(yè)的工業(yè)化水平特別是一些傳統(tǒng)的產品產業(yè)第二是在整個制造過程中提高產品的綜合利用進而有效提升食品制造業(yè)的整體效率第三要發(fā)展更加健康的食品產業(yè)這也是消費者急需要滿足的需求
