農歷十月作為節氣點的立冬就在這個月份它不僅是收獲祭祀與豐年宴會隆重舉行的時間也是寒風乍起的季節有十月朔秦歲首寒衣節豐收節等習俗活動立冬是二十四節氣中的第十九個其確定的依據是以太陽到達黃經225度為準在公歷的11月78日此時在北半球正是水結冰地始凍的孟冬之月在南方卻是小陽春的天氣

冬令進補是我國歷史悠久的民間習俗之一中醫云萬物皆生于春長于夏收于秋藏于冬人亦應之古人認為冬三月是生機潛伏陽氣內藏的季節應講究養藏之道也就是說冬天是一年四季中保養積蓄的最佳時機冬天人們食欲大增脾胃運化轉旺此時進補能更好地發揮補藥的作用事實證明冬令進補不僅能調養身體還能增強體質

一抓緊進補時間

冬令進補應選在什么時間最好呢?有三種說法一是在立冬后至立春前;二是在冬至前后;三是三九天

有關專家認為在冬至前后進補為最佳冬至日是一年中白天最短黑夜最長的一天《易經》中有冬至陽生的說法具體地說節氣運行到冬至這一天陰極陽生此時人體內陽氣蓬勃生發最易吸收外來的營養而發揮其滋補功效

當然冬令進補時間的選擇因人而異患有慢性疾病又屬于陽虛體質的人需長時間進補可從立冬開始直至立春;體質一般而不需大補的人可在三九天集中進補因此民間早就有夏補三伏冬補三九的說法

二把握進補原則

需要提醒的是進補前要先辨明體質的寒熱屬性再選擇適當的中藥材寒性體質者適合熱補如人參黃芪當歸熟地冬蟲夏草等;虛熱體質者適合平補如沙參麥冬石斛百合銀耳等而高血壓高脂血癥痛風癥等患者不宜進補這類患者體質多屬熱性進補于病情不利;腸胃機能不好的人也要先把腸胃功能調節好再進補否則不但不吸收反而會增加腸胃的負擔

三選好進補食物

1冬令進補的食物應該具備三種功能

一要有保溫功能即多吃能增加熱能供給富含脂肪蛋白質和碳水化合物的食物包括肉類蛋類魚類及豆制品等

二要有御寒功能醫學研究表明人怕冷與其體內缺乏礦物質有關因此應注意補充礦物質中國人一般以五谷為養五果為助五畜為益五菜為充只要不偏食就可以保證人體對鉀鐵鈉等礦物質的需求

特別怕冷的人可多補充一些連根帶皮的蔬菜這類蔬菜生長在土壤里其根部和皮殼中含有大量的礦物質及營養素

三要有防燥功能冬季氣候干燥人們常有鼻干舌燥皮膚干裂等癥狀補充維生素B2和維生素C十分必要維生素B_2多存于動物的肝蛋乳中維生素C主要存在于新鮮蔬菜和水果中;潤肺生津的食物也要多吃些

2常用進補食物

藕生藕能清熱生津止渴熟藕能健脾開胃益血故有暑天宜食生藕秋涼宜食熟藕生食宜鮮嫩熟食宜壯老的說法

黃鱔秋冬食鱔對血糖有一定的調節作用燒鱔段清燉鱔魚炒鱔絲黃鱔粥均可

板栗有健胃養脾補腎強骨的作用板栗還有補胃之王的美譽

花生用鮮花生仁研末沖湯喝或水煮食用花生不宜炒吃因消化吸收不好

紅棗秋冬食紅棗是滋陽潤燥宜肺補氣的清補食品若能與銀耳百合山藥共同煨食療效更好

3常用養生粥

山藥粥山藥去皮50克大米50克蜂蜜食用油均適量將山藥切成小塊用油炒過加入蜂蜜將大米熬成粥加入炒過的山藥再煮開即可食用山藥為滋補腎脾之佳品

栗子粥栗子去皮50克大米50克鹽少許將生栗子用高壓鍋少放水煮熟去皮搗碎放入洗好的大米中加水煮成粥再加食鹽調味栗子可補腎對因腎氣不足而引起的腰膝酸軟或疼痛有食療作用

芝麻粥芝麻10克大米50克蜂蜜或食鹽適量先將芝麻炒出香味將大米洗凈煮成粥加入芝麻調入蜂蜜或食鹽即可食用芝麻可分為白芝麻和黑芝麻白芝麻有利腸補肺氣的作用;黑芝麻可入腎強筋骨