這個問題跟吃的習慣有關，偶爾換個品味吃、吃的量不大，是不至于致癌的，但經常吃、大量吃就會有患病風險，因為腌臘制品的主要是煙熏和風干，存在著安全隱患：隱患一：含亞硝酸鹽腌臘制品是用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌制，再經風干或熏制而成，會出現亞硝酸鹽含量超