袋裝的量少，瓶裝的量大些，量多利潤空間自然大，是讓利的行為。1、一般購買的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調制而成。其中植物油在歐洲多是用橄欖油，而在亞洲一般是使用大豆色拉油。2、油類與雞蛋黃經充分攪拌后，發生乳化作用，就成了味美可口的沙拉醬。