做法很簡單，只要先將熱水將藕粉沖開，等藕粉冷卻后后放入冰箱冷藏箱內（注意：不要放速凍箱否則時間冰長了就結成冰塊了），大約冷藏4-5小時即可食用，很好吃的！自古是西湖藕粉最為出名，西湖藕粉是杭州的名產，是藕粉中的名牌，歷史上曾作“貢粉”進入皇室。藕粉是呈薄片或粒狀的，色澤白里透紅。