烤面筋的配料和制作方法如下：主料：黃豆醬，甜面醬，辣醬。輔料：剁辣椒，鮮花椒，植物油。步驟：1、準備好所需要的醬料，混合均勻。2、將剁好的辣椒和鮮花椒準備好備用。3、熱鍋涼油，將剁辣椒和鮮花椒放入，小火慢炸出香味。4、炸到稍微干后，放辣椒面混合均勻。5、炒香辣椒油后，接著放醬料。